撰文： Jo Mok 圖片：新傳媒資料室 鳴謝：皮膚科專科鍾振堅醫生、皮膚專科侯鈞翔醫生

何謂水楊酸？

水楊酸是一種常見於蔬果的有機酸，是天然的防腐劑，含量會因蔬果種類和成熟度而異，愈成熟的蔬果含量愈低。

皮膚科專科鍾振堅醫生更稱，水楊酸也有用作醫療藥用，因它可以軟化、代謝角質，在治療皮膚問題上有很久遠的歷史。

皮膚專科侯鈞翔醫生指，雖然在臨床藥用上水楊酸可導致嚴重過敏，用藥過量甚至令小朋友腦部產生特殊病變，但食物中的水楊酸含量遠比藥物含量低得多，除非服食過量或有嚴重偏食問題，否則單單食用水楊酸食物而引起嚴重過敏情況機會很低，家長毋需過份擔心。

哪些是高水楊酸食物？

一般而言每 100克含有0.5-1毫克水楊酸食物，都稱為「高水楊酸食物」；高於1毫克稱為「極高水楊酸食物」

「高水楊酸食物」包括：

牛油果、蘋果、紅提、桃、車厘子、茄子、菠菜、番薯、番茄、開心果、夏威夷果仁

「極高水楊酸食物」包括：

杏甫、藍莓、橙、紅莓、菠蘿、西梅、秋葵、青椒、花生

哪些人忌食含水楊酸食物？

那些患有「水楊酸不耐症」的人士若進食高水楊酸食物，或會產生敏感反應，有機會誘發哮喘、風癩（蕁麻疹）。

水楊酸食物誘發濕疹？

鍾振堅醫生及侯鈞翔醫生均指，暫未有醫學證明兩者有直接關係。

侯鈞翔醫生補充，約有兩至四成患有濕疹小朋友有食物誘發因素，但誘發原因為特殊致敏原所致，而且每位濕疹症患者的致敏原都有不同，不一定跟水楊酸有關。

鍾醫生亦強調，濕疹的致病原因屬多樣性，非單靠飲食可治；但要留意若小朋友正處於成長階段，避免過度戒口導致營養失衝，影響生長。建議患者接受敏感測驗，找出致敏源頭。

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【BB濕疹】濕疹告急！4個牛油果對皮膚的好處

參考資料：衛生處網頁