逆齡 補血養顏 3寶

撰文：more
編輯：Fiona Fong

補血養顏 No. 1：無花果

功效：
潤喉降燥，維持身體水分平衡，避免唇乾嘴裂及皮膚乾燥。
食法：
洗淨後連皮食即可。如不節制，煲一集劇就可以吃掉一磅。

美國Kadota無花果乾是無花果界之王，很多人以為無花果乾只有一個品種，其實市場上流行的已經有五至六個品種，要選最優質，只有Kadota最香甜和最具營養價值，優質美國Kadota無花果，色澤白中帶黃，果籽幼細，糖心金黃。

坊間的無花果 ，有產自土耳其及中東，外形可以很大，但色澤暗淡，切開一看，果籽也大粒，這一種無花果 與美國加州出產的完全是兩回事，功效亦差天共地，煲湯並沒有香濃甜味，每磅約$38，但很多人以為兩者都是無花果理應功效一樣，其實同名不同貨，質素大不同。

無花果養生湯水推介：無花果椰果蘋果粟米豬湯

補血養顏 No. 2：南棗

功效：
補血寧神，可助女士面色紅潤、改善手冰足冷情況，更有放鬆精神壓力之效。
食法：
洗淨後便可直接食用，想完美一點，可隔水蒸45分鐘，熱食或放涼後食用，更好味！

對於「血虛」的女性，即經常疲累和手腳冰冷者，可選南棗因有極強補血效用，加上補而不燥，適合任何體質人士；入口香甜，作為涼果零食，無人匹敵！但正宗南棗，市面難尋，一定要核中有仁、棗肉不酸才是正貨。

南棗和馬牙棗外形幾乎一樣，從味道上分辨，南棗是甜、馬牙棗是酸的；深入一點，正宗南棗的棗核中有仁，馬牙棗的棗核是空殼一顆，一扑開就知真偽！而兩者的價錢相差十倍，所以有不少無良商人以馬牙棗冒充南棗，謀取暴利。

南棗湯水推介：淮山南棗響螺湯

補血養顏 No. 3：紅棗

功效：
補血衛氣，更有帶動氣血作用；然而，紅棗性質偏熱，特別適合寒底人士，若是熱底人士則適可而止。
食法：
洗淨後便可直接食用，想完美一點，可隔水蒸45分鐘，熱食或放涼後食用，原來配木耳煲湯更可以清腸、降三高！

紅棗界的天后人馬，我偏好大大粒的貢品級，貢品級紅棗大粒飽滿，外皮帶光亮。因為棗肉特別豐富，味道特別濃厚，且啖啖肉增加口感。大家別選那些低質的已去核細雞心棗呢！

紅棗湯水推介：木耳蘋果黃豆甜素湯

「一口即食養生小吃」處理法：
1. 用食水沖洗乾果，然後以食物專用紙輕力吸走水分，待自然風乾。
2. 放入玻璃瓶保鮮便可。
* 建議每次製作量少，可存放在雪櫃或陰涼乾爽地方，盡快食用。

參考資料：衛生處網頁