牛油果係減肥恩物？ 即看牛油果6大迷思+香香最愛減肥餐單！
撰文：Cheri、Lisa、Eunice ｜ 圖片來源 ：新傳媒資料庫、Instagram、Pinterest｜ 編輯：Sunday Kiss （原文刊於：新假期 ）
由微胖女神至索爆新娘
岑麗香近日在社交平台宣布陀B，網民都好戥佢開心，紛紛送上祝福。
睇番香香剛入行時，曾經是包包面 微胖女，後來婚前終於瘦身成功。原來香香一直都注重瘦身，在家經常研發不同的減肥菜譜，更經常以牛油果做減肥餐單！
減肥恩物 牛油果6大迷思
有「神之果」之稱的牛油果，近年因為營養豐富及有助減肥而大行其道，不少明星如岑麗香亦以牛油果做減肥餐單。有說牛油果卡路里十分高。以下為大家破解對「神之果」的六項迷思。
1.香港常見的牛油果有邊幾種？
牛油果是樟科植物，與肉桂、月桂是近親，一年四季都有出產。香港最易買到的品種是 Hass，產地甚廣:墨西哥、智利、澳洲、新西蘭都有。這種牛油果多呈橢圓形，外表粗糙凹凸，果肉淡黃，質地 creamy，果蓉細滑，味道較香。另一款是 Shepard，多來自澳洲，成梨狀，外皮青綠光滑，果肉厚實，帶堅果味道，用來切 片做沙律或三文治，比較有咬口。
2. 牛油果卡路里高，點解可以減肥？
牛油果含不飽和脂肪酸（可降低壞膽固醇，預防心血管病的好脂肪），健康形象深入民心，聞說不少韓星，連岑麗香也以此做餐單，成功減肥。其實一個200g 的牛油果，比一碗白飯更多。不過由於纖維含量高，吃罷會有飽肚感，能夠減輕再吃其他東西的意慾，故被視為減肥佳品。不過它同時含高熱量，始終不宜吃得太多，營養師建議每日半個就夠。
香香經常在社交網站分享自己的減肥餐單，不論早、午、下午茶餐，餐單都有牛油果。香香喜歡以牛油果蓉配麵包，閒時亦會用生果配上牛油果。
牛油果熱量可達160卡路里，但勝在夠飽肚，可減輕再吃其他東西的意慾。
3. 顏色深＝熟？
顏色不是分辨牛油果成熟的唯一標準，因為有些品種由生到熟，外表都是綠色。最好用手輕按，有軟腍感覺就代表開始成熟。亦可以觀察果椗，果椗很容易掉落代表牛油果已經熟透，可以食。買的時候，要揀外皮光亮，沒有破損裂痕就最好。
4. 點可以令牛油果快熟啲？
牛油果買回來，如果急於想食，可以用袋子裝起，再放蘋果、香蕉或番茄入去，存放於室溫，它們釋放的乙稀，就可將牛油果催熟。有說加入切片蘋果的效果最好，不消3天就完全熟透。牛油果一旦開始變軟腍，就可放入雪櫃，一兩天內就要食用。
5. 點解切開會發黑或抽筋？
牛油果起筋，可能是樹齡太年輕；又或者牛油果放得太久，變得過熟。牛油果很多時來自墨西哥、智利等中南美國家，成本問題，多以船運，冷凍的過程不當，都會令牛油果發黑並出現黑筋。由於外觀完全不能辨別，有行內人士建議，盡量購買價錢較貴的「飛機貨」（約$12-17/隻），就可以避免。
6. 切開食唔完，點算好？
牛油果切開後會同蘋果一樣，出現氧化。吃不完的牛油果，可以在面層擠點檸檬汁或白醋、壽司醋，再用保鮮紙包好，放入雪櫃，大約可保鮮2日。不過最好當然盡快食用吧！
「高纖維減肥恩物」 牛油果 減肥原理
一個牛油果含160卡路里，熱量較高，但大部分脂肪屬單不飽和脂肪酸，屬於好的脂肪。當中的纖維更可增加飽肚感，增強腸道健康。同時零膽固醇且帶豐富水溶纖維、維他命、蛋白質、鈉、鉀、鎂及鈣等，適量進食有助保護心血管與子宮健康、預防癌症及抗衰老之效 。當中的維生素E，能促進雌激素分泌，餐前吃半個，可以減少吃肉對腸胃造成的負擔。
牛油果籽 也是減肥之寶！
除了牛油果肉，現在連平常棄之不吃的牛油果籽都可以是減肥之寶。 日本營養師月理惠子表示，牛油果籽含有豐富的水溶性膳食纖維，在胃中可以吸附糖和脂肪變為啫喱狀，能改善腸道健康，腸道健康改善，就可以促進血液循環，增加身體燃脂力；英國獨立報更寫明牛油果籽可以降低膽固醇，增強抵抗力。
香香 河智苑 最愛吃牛油果減肥
入行初期，岑麗香 塊面比較包，其實都好可愛！
但之後愈來愈靚，塊面愈來愈呈現V形，沒有以前那麼水腫。
女星最愛大熱super food
牛油果是近年大熱super food，以它減肥更是一眾女星的至愛。還記得「香香公主」 岑麗香入行初期的「包包面」嗎？現在「包包面」不復見的她便是以牛油果為主軸的自創餐單瘦下來的。模特兒曾咏(Winnie z)產後能迅速回復身材的原因之一，相信也是她喜歡以牛油果來Keep Fit的效果。日本女星更曾經以食用牛油果輕鬆減去17.6磅。就連韓國紅星河智苑都透露最愛以牛油果保護肌膚，你就知今年最當紅美容瘦身水果必屬佢啦！
身材也超好的，絕對是勤力減肥的效果！
香香最愛 牛油果 減肥餐單大公開
香香自入行後積極減肥，經常在社交網絡上分享 減肥餐單 ，不論早午餐或下午茶，她的餐單裡幾乎都包括牛油果！
她經常以牛油果作為果醬，配以其他蔬果，用來搽麵包吃。
想不到香香下廚都有一手，這碟用梨和牛油果弄的下午茶，感覺非常清新！
第1式：牛油果醬麵包
外國明星Miranda Kerr由出道以來至誕下兒子，苗條身材從未走樣，Miranda除了靠健身外，亦自製牛油果減肥餐單。Miranda Kerr在訪問中表示，自己每天7時享用早餐，包括：一份牛油果多士，再配以伯爵茶。
食材：
- 牛油果－一個
- 洋葱－半個
- 蒜頭－半個
- 芫荽－小量
- 檸檬－半個
- 青椒－一個
- 鹽－適量
- 胡椒粉－適量
將蒜頭、洋葱、青椒、芫荽通通切粒。
將牛油果對切後切成粒狀，放入碗中。
在碗中加入檸檬汁後，用叉子將牛油果壓成蓉。
把牛油果醬鋪平到麵包上就大功告成！
第2式：牛油果健康蛋沙律
食材：
- 牛油果 －一個
- 雞蛋 －一隻
- 檸檬 －半個
- 黑胡椒 －小量
- 蛋黃醬 －小量
先將雞蛋烚熟，然後將雞蛋壓碎。
將牛油果切開並壓碎成醬狀，加檸檬汁作調味，亦避免牛油果氧化變色。
加入牛油果醬、黑胡椒、蛋黃醬混合完成。
第3式：牛油果減肥奶昔
食材：(4杯)
- 牛油果 － 2個
- 牛奶－ 1杯
- 冰 －2杯
將牛油果切開，將牛奶及冰放入攪拌機打成奶昔狀即可。
第4式：牛油果籽減肥茶
牛油果功效多，果籽亦可以沖茶，牛油果核助含豐富水溶性食物纖維，有助吸走體內多餘的油份和糖份。日本女藝人以牛油果籽沖茶，每天飲1公升或以上，兩星期後，成功減走約18磅，腰圍減掉約9cm。
食材：
- 牛油果籽－ 1顆
- 水－1,000 ml
1.先將牛油果切開並取出果核。
2.把牛油果切開6、7等份。
3.把切好的牛油果核及1公升水倒入煲內，再煮30分鐘。
4.牛油果水呈啡色即可。
放入水中，煮30分鐘，即完成，1至2日內喝完。煮好的牛油果籽茶為淡淡粉紅色，擺放一陣，就會變成紅茶的顏色，加入檸檬片或檸檬汁更可口。
第5式：牛油果健康蒸飯
食材：
- 牛油果－ 1個
- 米－兩杯
- 水－兩杯
- 醬油－適量
- 海帶－適量
- 昆布佃煮－適量
- 白飯魚－適量
- 紫菜－適量
- 美乃滋－適量
將牛油果切對半，取其肉。
電鍋中放入兩杯米和兩杯水，牛油果放在飯中間加入調味用的佃煮、海帶。關上電鍋，按「煮飯」。
參考資料：衛生處網頁
