Jamie Oliver 彩虹飲食法 瘦身又美顏

Jamie Oliver表示自己瘦身的方法，並不是靠節食，基本上他還說他吃更多了，而他的瘦身方法就是「彩虹飲食」。對愛吃、愛煮美食的他，戒口是不可能的，他也表示瘦身並不能靠戒口，而是要選擇簡單具有營養的食物！

「我並沒有為了減肥節食，反而吃得比以前更多，我減少肉的分量，增加蔬菜、多睡多運動」

40歲的他也更注意魚類及蔬菜的攝取，吸收更完整的維他命和礦物質，而彩虹飲食法將食物分為不同顏色，各有不同營養素，幫助在各方面提升抵抗力、抗老化的功能。

下頁：何謂「彩虹飲食法」？

簡單的說，就是將蔬果分為紅、橙黃、綠、藍黑、白色，每一種顏色代表不同的營養素。彩虹飲食為美國癌症協會推薦的飲食方式，每人每日最好攝取一個顏色1分，(大概一個拳頭為1分大小)。

紅色：具茄紅素，有效對抗體內自由基，減輕疲勞，促進血液循環，維護心臟健康並抗癌。(番茄、蔓越莓、枸杞、辣椒)

橙黃色：有類胡蘿蔔素、生物類黃酮、維生素、葉黃素，可提升免疫系統，維護眼睛和皮膚。
(柑橘、葡萄柚、香蕉、南瓜、薯仔、檸檬、玉米)

綠色：類胡蘿蔔素、維生素、引朵素(indole)； 幫助降低壞膽固醇、強健骨骼牙齒及保護肝臟。
(綠葉蔬菜、紫花苜蓿、奇異果、黃瓜)

藍紫色：花青素、鞣花酸，能預防慢性疾病，延緩細胞老化、維護泌尿系統健康。
(藍莓、葡萄、石榴、茄子、芋頭)

白色：含各種維生素、硫化物、異黃酮、多酚，幫助抗發炎、修護細胞，調節生理機能。
(苦瓜、大蒜、蘋果果肉、杏仁、冬瓜、豆腐)

下頁：不吃早餐肥3倍！

Oliver表示自從改變飲食習慣後，感覺更有體力，而每天一定會吃早餐，因為不吃早餐肥胖的機率是吃早餐人的3倍！

原文：Jamie Oliver 彩虹飲食法 不戒口瘦26磅

參考資料：衛生處網頁