增強記憶力食物11款 有助補腦提升小朋友學習效能

撰文：Chloe｜編輯：Ariel｜圖片：新傳媒圖片庫、Shutterstock

11種增強記憶力食物

1.芫荽

芫荽的味道特別，不是每個人都能接受，但有研究發現芫荽能有助增強記憶力。該研究以白老鼠作為測試對象，連續45日每天餵給白老鼠新鮮芫荽，以比較吃芫荽前後的智力分別，結果發現白老鼠的記憶力大有改善。原來芫荽蘊含「抗膽鹼脂酶性」酵素，能壓抑令記憶力下降的「膽鹼脂酶」酵素，從而改善記憶力。

2.奇異果

在一份「水果對維持健康及疾病治療的營養評估及建議」報告中，奇異果被認為是營養密度最高的水果，它含豐富肌醇及胺基酸，能補充腦力所耗損的營養，幫助腦功能的發展。奇異果更是少數能找到的鎂的水果，鎂是神經傳導物質中很重要的存在，有益智益腦的功效。

3.亞麻籽油

亞麻籽油含有豐富的Omega3，它有助增強記憶能力，使訊號在腦細胞裡跳躍，有助於腦細胞的連結。而且它含有多巴胺可以令人心情放鬆，對於提升學習很有效，是好記性的關鍵！

4.堅果

溫習時想吃小食提神的話，可選吃堅果。未經醃製的堅果如核桃、杏仁、腰果、開心果、花生、南瓜籽等，除了含有不飽和脂肪酸外，還有優質蛋白質、維生素B、多種微量元素及豐富的維生素E，有助避免奧米加三脂肪酸被自由基攻擊而氧化，同時讓其發揮最好的功效，保持血管彈性，讓腦部供血正常。日常也可多以堅果作小食來補腦，不過要選無糖的較健康。

5.深海魚強腦+護眼

大腦是人體的運算指揮中心，約有六成是脂肪，若腦神經的細胞膜有高比例的奧米加三脂肪酸，腦部便能維持最佳狀態。奧米加三脂肪酸能幫助製造大腦運作的神經傳導因子，增強腦細胞的活力、促進學習及記憶力、提升專注力及視覺敏銳力；對減低多動症、防止記憶力衰退等都大有幫助。

6.菠菜

被稱為「蔬菜之王」的菠菜，營養價值極高，有助維持大腦的年輕活力。美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現牠們的某些行為學習能力增強，反應變快。證實菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來，醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。

7.雞蛋

雞蛋中的蛋白質、維生素和鈣等營養是增進大腦新陳代謝不可缺少的物質。蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。另外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、葉酸等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。

8.牛奶

牛奶富含蛋白質、鈣、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D及大腦所必需的氨基酸。這些營養素可為大腦提供所需的多種營養，而牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。大家都知睡前飲一杯熱牛奶有助睡眠，是因為牛奶中的維生素B1對神經細胞很有益，而且牛奶中的鈣亦是腦代謝中不能少的營養！

9.大豆、豆製品

黃豆製品含有約40%的優質蛋白質，能媲美雞蛋、牛奶。另外，豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。此外，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等。卵磷脂在體內能產生乙酰膽鹼，是腦細胞之間傳遞資訊的「信使」，對增強記憶力至關重要。

10.牛油果

牛油果富含單不飽和脂肪酸，有利大腦中的血液流動，能降低高血壓和中風的風險。小朋友吃牛油果能提供兒意腦部發展所需的營養，有增強記憶力、提升認知能力等功效。牛油果是蛋白質含量最高且含糖量最少的水果，它如奶酪般的口感特別適合製作冰沙和烘烤食品。

11.藍莓

藍莓所含的強力抗氧化物對於抗氧化、延緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。而且藍莓屬顏色愈鮮豔的莓類，營養價值愈高。

參考資料：衛生處網頁

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