消委會薯片｜77款香脆零食 70款可致癌！馬莎薯片超晒標？

撰文：TLY｜資料來源：消委會

消委會檢77款香脆零食

消委會的零售點包括超級市場、便利店、零食店等購得67款常見的預先包裝香脆零食樣本，除了29款是薯片、薯條外，是次測試還包括番薯片、蔬菜片、 藜麥片、粟米脆片、蝦片、蝦條等款式。此 外，又在10間餐廳、快餐店及小食店購得10 款非預先包裝即食薯條、薯格及薯餅樣本。

丙烯酰胺屬基因致癌物質和神經毒性物質

動物實驗早已顯示丙烯酰胺是 基因致癌物質和神經毒性物質，而國際癌症研究機構IARC亦在1994年將丙烯酰胺歸類為「可能令人類致癌 」 ( 第 2 A 組 )。

丙烯酰胺含量高於歐盟的零食

3款的丙烯酰胺含量高於歐盟為即食薯條制訂的基準水平每公斤500微克，分別是「Five Guys」Fries(#7)、「宜家家居」香脆薯格 (#9)及「意粉屋」星星薯餅(#10)。含量最高是「Five Guys」Fries達每公斤964微克，比基準水平高90%。

29款預先包裝薯片及薯條的零食樣本全部檢出 丙烯酰胺，含量由每公斤12微克至2,614微克，最高與最低相差超過210倍。

當中9款零食的丙烯 酰胺含量高於歐盟為薯片製訂的基準水平每公斤750微克,分別是「Mackie’s of Scotland」 Potato Crisps Haggis & Cracked Black Pepper Flavour(#30)、「M&S」Sweet Chilli Hand Cooked Crisps(#31)、「Meadows」薯片-冬蔭 功味 (#32)、「Orion O!Karto」Potato Chips (Chili Chili flavor)(#34)、「Tohato」Spicy Potato Rings Garlic Onion Chicken(#35)、 「Topvalu」 Best Price Potato Chips Salt Flavor (#36)、「Luke’s」Organic White Truffle & Sea Salt Potato Chips(#37)、「威斯比」香辣味薯 片(#38)及「日清湖池屋」激辣魔薯香辣味薯 片(#39)。

「Topvalu」(#36)丙烯酰胺含量最高，達每公斤2,614微克，比基準水平高近2.5倍。，

食安中心對香脆零食建議

如買大包裝的香脆零食：最好與人分享，已開封但未吃完的，用密封食物盒或密實袋儲存。

食安中心亦建議市民，保持均衡及多元化的飲食，不要過量進食炸薯和薯片等煎炸食物，避免以高溫長時間烹煮食物，及避免進食燒焦的食物，以減低攝入丙烯酰胺的風險。

參考資料：衛生處網頁