代糖壞處+測評｜糖尿病零卡糖可取代真糖？甜菊糖VS赤藻糖醇VS羅漢果糖

零卡糖不影響血糖 減肥人士最愛

糖尿病患者或減肥人士，平日攝取碳水化合物的分量會有所限制，零卡糖不會提供熱量以及影響胰島素及血糖水平，零卡糖就十分適合他們。但經常飲用含有甜味劑的飲品也會造成健康風險，消委會報告就指出這些糖甜度太高令味蕾麻木，可能會令你越減越肥，甚至增加患上循環系統疾病和心血管疾病。

代糖壞處

1.甜度太高令味蕾麻木

甜味劑的甜度很高，一般都比正常糖高數百倍，而人的味蕾是有習慣性的，當你長期食用高甜度東西，會過度刺激味蕾，令你想越食越甜，長遠來說可能令你攝入更多糖分，以致未能達到減肥效果。

2.甜味劑可能增加患上循環系統疾病和心血管疾病

根據國際癌症研究機構（IARC）的研究數據顯示，每日飲2杯或以上250毫升含糖或甜味劑的無酒精碳酸飲品的人，比每月飲用少於1杯相同飲品的人，會增加患上冠心病和中風的風險而導致死亡的機會率分別高出8%及26%！

3.某些甜味劑更有機會令腦部受損和致癌

消委會資料顯示，最廣為使用的人工代糖天冬酰胺含苯丙胺酸（phenylalanine），不適合苯丙酮尿症（phenylketonurics，PKU）患者使用，否則有可能令腦部嚴重受損，造成智力發展問題。

4.影響腸道健康

長時間飲用代糖產品有機會破壞腸道菌群平衡，也會容易產生腸胃問題，如肚痛、腹瀉等。

3款天然代糖

常見的天然代糖1.甜菊糖（stevia）

甜葉菊原產於南美洲。原本是，巴西人及巴拉圭人一直以甜葉菊的葉子作為茶和食物的甜味劑，又使用甜葉菊作為草藥治療糖尿病、肥胖症和高血壓等疾病。根據食安中心資料，甜菊醇糖苷的毒性偏低，不會損害人類基因或令人類患癌，甜菊醇糖苷的每日可攝入量為每公斤體重0-4毫克。

天然是甜菊糖最大的優點，但味道就未必是最能代替糖，甜菊糖在入口後散發甜味的速度較慢，而甜味亦較持久。有些人會感受到甜菊糖苷略帶草藥味，或會有苦澀的後味。

常見天然代糖2.羅漢果糖

羅漢果糖是天然的代糖，甜味主要來自果實中的羅漢果苷，比砂糖及蔗糖甜 200-300 倍，不會被人消化或吸收。值得一提的是羅漢果糖的酸鹼和熱力耐受性較高，可用於烘培和烹飪，

常見代糖3.赤藻糖醇

赤藻糖醇是幾乎不產生熱量的天然代糖，水果如葡萄、梨，發酵食品如醬油、味噌、清酒都可以找到赤藻糖醇。而赤藻糖醇進入人體後，9成會迅速被小腸吸收，經由腎臟排出體外，但需要注意過多食用會導致腸胃不適、腹部疼痛、胃痛、肚瀉等。

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參考資料：衛生處網頁