168減肥不吃早餐會有膽結石？營養師揭3類人高危險+5食物預防

膽結石高危人群1.把小吃當正餐的人

像是鍋貼、水餃、肉圓等，雖然份量小，但油脂含量卻高，長期攝取會增加患上膽結石的風險。而每日建議攝取的油脂量上限為男生70克、女生55克，10顆鍋貼或水餃的油脂含量已經高達33克，是每日建議攝取量的一半。

膽結石高危人群2.喜歡精緻高級料理的人

像是舒芙蕾、蛋糕、和牛、牛排等，雖然他們飲食節制不會大魚大肉，但只會吃精緻美食，長期高油脂和高糖份的飲食，容易導致膽結石發作。

膽結石高危人群3.長時間空腹每天只吃一餐的人

像是怕胖而選擇斷食、只吃一餐來維持體重。長時間空腹會令膽汁積聚體內，形成結石。而一旦進食，吃比較油膩的食物就會引致膽結石發作，膽汁分泌後令膽結石從膽囊掉出，卡住膽管，進而引發膽囊炎和胰臟炎。

5大食物預防膽結石

膽結石是常見的消化系統疾病，但大部分患者沒有症狀，甚至不知道自己患有膽結石，直到做健康檢查或痛到掛急診時才會發現。因此，營養師李婉萍分享了預防膽結石的5個飲食建議，建議適量進食含維他命C、卵磷脂、堅果、黑咖啡和膳食纖維的食物。

預防膽結石食物1.維他命C

維他命C可以降低膽汁濃度，延長膽汁在膽囊中濃縮成膽結石的時間。因此，建議進食富含維他命C的水果，如橙、柑、番石榴、奇異果和油柑子等。

預防膽結石食物2.補充卵磷脂

卵磷脂可以降低膽汁中卵磷脂的濃度，降低膽結石形成的機率。建議適量攝取含有卵磷脂的食物，如蛋黃、豆腐、豆乾、豆漿等。

預防膽結石食物3.堅果

堅果富含優質脂肪酸，可以幫助膽囊收縮。研究指出，常吃花生和杏仁果的人罹患膽結石的風險較低。因此，建議每天攝取20克堅果，如核桃、夏威夷果仁或腰果等。

預防膽結石食物4.黑咖啡

黑咖啡可以刺激膽囊收縮，令膽汁流動更順暢，減少膽結石的形成。建議飲用黑咖啡，而非加糖、加奶的咖啡，每天飲用2杯。

預防膽結石食物5.膳食纖維

膳食纖維可以幫助膽固醇代謝，減少膽囊膽固醇性息肉的形成，有助結石排出體外。建議每週至少五天食用全穀類的纖維，如糙米飯和五穀米飯，以代替精緻澱粉類。