廚房壞習慣｜專家：雪櫃細節最易被忽略 遠離6大廚房壞習慣擺脫健康危機

廚房壞習慣｜1. 食物發霉只切掉發霉部分

很多人在食物發霉時，習慣只切掉發霉的部分，覺得這樣就可以繼續食用。然而，這是非常危險的。因為黴菌的菌絲可能已經擴散到食物的其他部位，雖然看不見，但其實已經被污染。建議一旦發現食物發霉，應立即全部丟棄，以免食用後對健康造成危害。

廚房壞習慣｜2. 冰箱塞太滿

冰箱並不是萬能的保鮮箱，如果塞得太滿，冷空氣無法流通，不但容易產生異味，更可能導致細菌滋生。建議保持冰箱內部的適當空間，讓冷空氣能夠自由流通，這樣才能真正起到保鮮效果。

廚房壞習慣｜3. 五穀雜糧放冰箱

紅豆、綠豆等五穀雜糧其實不適合放在冰箱裡，因為這樣反而容易受潮、發霉。最好的方法是將它們放入密封罐中，置於陰涼乾燥的地方保存，這樣不僅避免潮濕，也能防止它們被遺忘在冰箱的一角。

廚房壞習慣｜4. 清洗蔬果不用流動清水

清洗蔬果時，應該使用流動的清水沖洗至少5分鐘，這樣才能徹底去除殘留的農藥和雜質。如果擔心農藥殘留，可以在清洗時加入少量的小蘇打，這樣效果會更好。

廚房壞習慣｜5. 大火爆香

許多人喜歡用大火爆香來炒菜，雖然這樣能增加香氣，但也會產生大量油煙，對健康有害。其實，我們可以改變一下烹調方式：熱鍋後先放蔬菜，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，再加入少量的油翻炒。這樣既能減少油煙，又能保留菜餚的美味。

廚房壞習慣｜6. 做菜沒開抽油煙機

許多人做菜時不習慣開啟抽油煙機，認為油煙不大，其實這是錯誤的觀念。理想的抽油煙機應該像鐵板燒餐廳一樣，設置在鍋爐的正前方，能夠在油煙剛冒出來時立即吸走。現代家庭常見的抽油煙機設置多將油煙往上帶，這樣反而容易讓做菜的人吸入油煙。建議只要廚房一開火，就立即打開抽油煙機，以保障家人的健康。

這些看似不起眼的生活習慣，卻可能對健康造成重大影響。透過改變這些小習慣，不僅能提升生活品質，還能有效預防疾病，讓您和家人過上更健康的生活。