冬至團年飯|團年飯幾時食?寓意、意義、習俗、菜單菜式分享
冬至團年飯2025目錄
團年飯幾時食?
團年飯寓意和意義
團年飯習俗
團年飯禁忌
18大團年飯菜單菜式
冬至團年飯2025|團年飯幾時食?
團年飯象徵著一家人的和睦團圓,以迎接新一年的到來。根據唐人文化習俗,今年會在年年廿九晚(今年為2025年1月28日)享用團年飯。
冬至團年飯2025|如果無法在年三十晚享用團年飯,該怎麼辦呢?
有時因工作繁忙等原因,我們可能無法在正確的日期吃團年飯。實際上,在非「陰錯」、「陽錯」或「破日」的日子,仍然可以安排團年飯。根據玄學風水,最好的選擇是在「天德」或「月德」等吉日舉辦,因為人們相信這些日子能為家庭帶來更多的福氣和好運。
冬至團年飯2025|團年飯寓意和意義
團年飯是中國文化中一個極具意義的傳統活動。它象徵著一家人的和睦和團圓,並為迎接新一年的到來而舉行。在這個特殊的時刻,家庭成員齊聚一堂,共同分享美食,表達對彼此的愛和尊重。團年飯也是一個讓長輩祝福年輕一代的機會,並傳承文化價值觀的重要儀式。
冬至團年飯2025|團年飯習俗
團年飯習俗1.團聚家庭
團年飯是一個重要的家庭活動,家人們齊聚一堂,共同慶祝新年的到來,象徵著團圓和和諧。
團年飯習俗2.食用特殊菜肴
團年飯的菜單通常包括有特殊意義的菜肴,每一道菜都有其象徵性的寓意。例如髮菜象徵著「發財」,韭菜則代表「長長久久」,蠔豉寓意著「好事」等。為了寓意圓滿和幸福,團年飯傳統上會準備魚、肉、雞、鴨等四道主菜,再搭配五道小菜,總共有九道菜,象徵著「長長久久」。或者也有人準備八道菜,合稱為「四盤四碗」,代表「八喜臨門」,期盼事事如意,好運不斷。
團年飯習俗3.團年飯派發利是(壓歲錢)
傳統上,長輩通常在大年三十晚上享用完團年飯後,會給年輕一輩的家人派發利是。年輕一輩會將這些利是放在自己的枕頭下,從大年三十晚一直到年初一,這個習俗也被稱為「壓歲錢」。這象徵著新一年財源滾滾,一切順利的美好祝願。
團年飯習俗4.團年飯之前進行拜神儀式
在傳統中,吃團年飯之前會先進行拜神儀式,以示對神明和祖先的敬意。拜神儀式包括向菩薩上香、拜地主、分別對五方土地龍神進行拜祭,最後則是上香拜祖先。
團年飯習俗5.團年飯應該多準備米飯
傳統上,在團年飯時所烹煮的米飯要比平時多,這象徵著在新的一年裡,家中的飯缸不會空虛,希望「年年有餘」。此外,多添飯也帶有「添福添壽」的寓意,為家人祈求幸福和長壽。
團年飯習俗6.舞龍舞獅表演
在一些地區,舞龍舞獅表演是團年飯的一部分,以驅邪避禍,為家庭帶來好運。
冬至團年飯2025|團年飯禁忌
團年飯禁忌1.不要破碗或碟
破碗或碟被認為是不吉利的兆頭,應該小心謹慎使用餐具。
團年飯禁忌2.不要提及不吉利的話題
在團年飯期間,應避免談論不幸、疾病或其他不吉利的話題,以保持節日的氛圍。
團年飯禁忌3.不要使用鐵器
傳統上,不建議在團年飯中使用刀子或其他鐵器,以避免帶來不祥之兆。
團年飯禁忌4.不要打破沉默
在吃團年飯時,家人們通常保持安靜,不要爭吵或討論有爭議的話題,以確保和諧的氛圍。
冬至團年飯2025|團年飯菜單菜式
團年飯的菜單通常多樣豐富,每一道菜都有其獨特的地方。以下是一些常見的團年飯菜式:
- 魚:魚是不可或缺的一道菜,因為其發音與「餘」同音 寓意:年年有餘,表示財富和豐盛
- 餃子:餃子的形狀像元寶寓意:財富和財富的積累
- 年糕:年糕的名字與「年年高升」同音寓意:節節高升和進步
- 炸春捲:炸春捲外皮金黃脆口寓意:好運和幸福
- 紅燒肉:紅燒肉色澤紅潤寓意:紅紅火火的生活和事業發展
- 蠔豉:蠔豉的發音與「好事」同音寓意:帶來好運和好事
- 髮菜:髮菜的名字與「發財」同音寓意:財富和繁榮
- 韭菜:韭菜的名字與「久久」同音寓意:長長久久的幸福
- 蘋果:蘋果的名字與「平平安安」同音寓意:平安和安康
冬至團年飯2025|團年飯菜單食譜
團年飯菜單食譜1.魚蝦黃金卷
團年飯菜式寓意:「年年有餘」、「笑口常開」、「金銀滿屋」
魚蝦黃金卷食譜材料 | |
腐皮 | 1張(圓形) |
鯪魚膠 | 6両 |
鮮蝦 | 半斤 |
葱粒 | 2湯匙 |
團年飯菜單食譜做法:
- 鮮蝦去殼,挑腸,洗淨,用廚房紙吸乾水分。蝦肉用刀略拍,再剁十多下,加入醃料拌勻,下鯪魚膠及葱粒攪勻,撻至起膠。
- 腐皮用濕毛巾抹淨,剪成兩塊。
- 腐皮對摺,鋪上半份餡料,抹平,包卷成長條狀,上碟,隔水大火蒸10分鐘,取出待涼。
- 腐皮卷切片,放於平底鑊內煎至金黃色,伴喼汁享用。
團年飯菜單食譜2.法式芥末蒜香烤香雞
團年飯菜式寓意:「大吉大利」
法式芥末蒜香烤香雞-材料 | |
春雞 | 2隻 |
薯仔 | 1個 |
橄欖油 | 適量 |
車厘茄(裝飾用) | 3粒 |
團年飯菜單食譜做法:
- 春雞洗淨抹乾水待用;牛油放在室溫中約10分鐘解凍。
- 牛油切粒,塗在春雞皮上,再用百里香、即磨黑椒、海鹽塗勻春雞的表皮及腹腔,腹腔內放入一小塊牛油。
- 準備芥末蒜香醬,先把蒜頭切成蓉,洋蔥切粒,盛於碗內。
- 蒜粒及洋蔥拌勻3湯匙法式芥末籽醬,成芥末蒜香醬,塗勻於春雞上。
- 薯仔去皮切成小塊,鋪在已掃上橄欖油的錫紙上,放上春雞;烤焗時雞汁滲入薯塊內,味道更香。
- 把剩餘的芥末蒜香醬掃上。
- 用錫紙蓋著春雞,以180度焗45至50分鐘;打開錫紙,再焗20-30分鐘,春雞焗至金黃色就可以出爐。
團年飯菜單食譜小貼士:
- 用錫紙蓋著春雞,有助鎖住肉汁,打開錫紙翻焗,做到外脆內軟的口感。
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團年飯幾時食?
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