團年飯2024｜團年飯幾時食？寓意、意義、習俗、菜單菜式分享
團年飯2024目錄
團年飯幾時食？
團年飯寓意和意義
團年飯習俗
團年飯禁忌
18大團年飯菜單菜式
團年飯2024｜團年飯幾時食？
團年飯象徵著一家人的和睦團圓，以迎接新一年的到來。根據唐人文化習俗，我們通常會在年三十晚（今年為2024年2月9日）享用團年飯。
團年飯2024｜如果無法在年三十晚享用團年飯，該怎麼辦呢？
有時因工作繁忙等原因，我們可能無法在正確的日期吃團年飯。實際上，在非「陰錯」、「陽錯」或「破日」的日子，仍然可以安排團年飯。根據玄學風水，最好的選擇是在「天德」或「月德」等吉日舉辦，因為人們相信這些日子能為家庭帶來更多的福氣和好運。
團年飯2024｜團年飯寓意和意義
團年飯是中國文化中一個極具意義的傳統活動。它象徵著一家人的和睦和團圓，並為迎接新一年的到來而舉行。在這個特殊的時刻，家庭成員齊聚一堂，共同分享美食，表達對彼此的愛和尊重。團年飯也是一個讓長輩祝福年輕一代的機會，並傳承文化價值觀的重要儀式。
團年飯2024｜團年飯習俗
團年飯習俗1.團聚家庭
團年飯是一個重要的家庭活動，家人們齊聚一堂，共同慶祝新年的到來，象徵著團圓和和諧。
團年飯習俗2.食用特殊菜肴
團年飯的菜單通常包括有特殊意義的菜肴，每一道菜都有其象徵性的寓意。例如髮菜象徵著「發財」，韭菜則代表「長長久久」，蠔豉寓意著「好事」等。為了寓意圓滿和幸福，團年飯傳統上會準備魚、肉、雞、鴨等四道主菜，再搭配五道小菜，總共有九道菜，象徵著「長長久久」。或者也有人準備八道菜，合稱為「四盤四碗」，代表「八喜臨門」，期盼事事如意，好運不斷。
團年飯習俗3.團年飯派發利是（壓歲錢）
傳統上，長輩通常在大年三十晚上享用完團年飯後，會給年輕一輩的家人派發利是。年輕一輩會將這些利是放在自己的枕頭下，從大年三十晚一直到年初一，這個習俗也被稱為「壓歲錢」。這象徵著新一年財源滾滾，一切順利的美好祝願。
團年飯習俗4.團年飯之前進行拜神儀式
在傳統中，吃團年飯之前會先進行拜神儀式，以示對神明和祖先的敬意。拜神儀式包括向菩薩上香、拜地主、分別對五方土地龍神進行拜祭，最後則是上香拜祖先。
團年飯習俗5.團年飯應該多準備米飯
傳統上，在團年飯時所烹煮的米飯要比平時多，這象徵著在新的一年裡，家中的飯缸不會空虛，希望「年年有餘」。此外，多添飯也帶有「添福添壽」的寓意，為家人祈求幸福和長壽。
團年飯習俗6.舞龍舞獅表演
在一些地區，舞龍舞獅表演是團年飯的一部分，以驅邪避禍，為家庭帶來好運。
團年飯2024｜團年飯禁忌
團年飯禁忌1.不要破碗或碟
破碗或碟被認為是不吉利的兆頭，應該小心謹慎使用餐具。
團年飯禁忌2.不要提及不吉利的話題
在團年飯期間，應避免談論不幸、疾病或其他不吉利的話題，以保持節日的氛圍。
團年飯禁忌3.不要使用鐵器
傳統上，不建議在團年飯中使用刀子或其他鐵器，以避免帶來不祥之兆。
團年飯禁忌4.不要打破沉默
在吃團年飯時，家人們通常保持安靜，不要爭吵或討論有爭議的話題，以確保和諧的氛圍。
團年飯2024｜團年飯菜單菜式
團年飯的菜單通常多樣豐富，每一道菜都有其獨特的地方。以下是一些常見的團年飯菜式：
- 魚：魚是不可或缺的一道菜，因為其發音與「餘」同音 寓意：年年有餘，表示財富和豐盛
- 餃子：餃子的形狀像元寶寓意：財富和財富的積累
- 年糕：年糕的名字與「年年高升」同音寓意：節節高升和進步
- 炸春捲：炸春捲外皮金黃脆口寓意：好運和幸福
- 紅燒肉：紅燒肉色澤紅潤寓意：紅紅火火的生活和事業發展
- 蠔豉：蠔豉的發音與「好事」同音寓意：帶來好運和好事
- 髮菜：髮菜的名字與「發財」同音寓意：財富和繁榮
- 韭菜：韭菜的名字與「久久」同音寓意：長長久久的幸福
- 蘋果：蘋果的名字與「平平安安」同音寓意：平安和安康
團年飯2024｜團年飯菜單食譜
團年飯菜單食譜1.魚蝦黃金卷
團年飯菜式寓意：「年年有餘」、「笑口常開」、「金銀滿屋」
| 魚蝦黃金卷食譜材料 | |
| 腐皮 | 1張（圓形） |
| 鯪魚膠 | 6両 |
| 鮮蝦 | 半斤 |
| 葱粒 | 2湯匙 |
團年飯菜單食譜做法：
- 鮮蝦去殼，挑腸，洗淨，用廚房紙吸乾水分。蝦肉用刀略拍，再剁十多下，加入醃料拌勻，下鯪魚膠及葱粒攪勻，撻至起膠。
- 腐皮用濕毛巾抹淨，剪成兩塊。
- 腐皮對摺，鋪上半份餡料，抹平，包卷成長條狀，上碟，隔水大火蒸10分鐘，取出待涼。
- 腐皮卷切片，放於平底鑊內煎至金黃色，伴喼汁享用。
團年飯菜單食譜2.法式芥末蒜香烤香雞
團年飯菜式寓意：「大吉大利」
| 法式芥末蒜香烤香雞-材料 | |
| 春雞 | 2隻 |
| 薯仔 | 1個 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 車厘茄（裝飾用） | 3粒 |
團年飯菜單食譜做法：
- 春雞洗淨抹乾水待用；牛油放在室溫中約10分鐘解凍。
- 牛油切粒，塗在春雞皮上，再用百里香、即磨黑椒、海鹽塗勻春雞的表皮及腹腔，腹腔內放入一小塊牛油。
- 準備芥末蒜香醬，先把蒜頭切成蓉，洋蔥切粒，盛於碗內。
- 蒜粒及洋蔥拌勻3湯匙法式芥末籽醬，成芥末蒜香醬，塗勻於春雞上。
- 薯仔去皮切成小塊，鋪在已掃上橄欖油的錫紙上，放上春雞；烤焗時雞汁滲入薯塊內，味道更香。
- 把剩餘的芥末蒜香醬掃上。
- 用錫紙蓋著春雞，以180度焗45至50分鐘；打開錫紙，再焗20-30分鐘，春雞焗至金黃色就可以出爐。
團年飯菜單食譜小貼士：
- 用錫紙蓋著春雞，有助鎖住肉汁，打開錫紙翻焗，做到外脆內軟的口感。
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