冬天湯水

冬天湯水2024|中醫推介10款滋潤湯水食譜:潤肺潤喉/改善手腳冰冷

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冬天湯水2023食譜|轉季令天氣變得乾燥,冬天湯水要潤肺、改善手腳冰冷,蓮藕、蟲草花、雪耳等食材最適合不過。Sundaykiss為你整合中醫推介10款冬天湯水食譜,大部分人皆可食用,適合新手、肺腎兩虛、手腳冰冷的人補身。

冬天湯水2023食譜|1.蟲草花紅蓮雪耳湯

蟲草花紅蓮雪耳湯功效:當中瑤柱滋肝補腎;百合潤肺止咳、紅蓮健脾;雪耳則有清熱潤肺、養顏之功效,適合家中上下飲用。

冬天湯水2023食譜|蟲草花紅蓮雪耳湯材料:

  • 蟲草花 40g
  • 瑤柱 6粒
  • 百合 40g
  • 紅蓮 40g
  • 雪耳 半個
  • 蜜棗 2粒
  • 瘦肉 $35
  • 水 3L

冬天湯水2023食譜|蟲草花紅蓮雪耳湯做法:

1.瘦肉切件汆水備用
2.蟲草花 、瑤柱、百合、紅蓮、蜜棗洗淨略浸備用
3.雪耳浸軟去蒂切件備用
4.將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若想雪耳比較有咬口,可在後段才加入) (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

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冬天湯水食譜|1.蟲草花紅蓮雪耳(圖片來源:SAMMY SAYS)

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冬天湯水2023食譜|2.蟲草花魚翅瓜湯

蟲草花魚翅瓜湯功效:健脾補腎;蜜瓜有豐富纖維,有清熱解毒,潤大腸、清宿便及降血糖、膽固醇的功效。魚翅瓜絕對是一個低熱量保健食品,除了適合煲湯,還可以做涼拌,炒菜都合適。如做涼拌,只需要刮去瓤及核。

冬天湯水2023食譜|蟲草花魚翅瓜湯材料:

魚翅瓜 1個
蟲草花 1湯匙
粟米 1個
栗子 半磅
紅蘿蔔 1個
乾瑤柱 3粒
豬腱 1件

P.S.如做涼拌,只需要刮去瓤及核。(魚翅瓜外型有點像BB蜜瓜)

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冬天湯水2023食譜|蟲草花魚翅瓜湯做法:

1.洗乾淨魚翅瓜表面,將瓜切成件。
2.蟲草花浸水10分鐘。
3.栗子放熱水烚大約10分鐘,用毛巾包住,慢慢推去衣。
4.粟米及蘿蔔切件。
5.豬腱汆水去除污垢。
6.所有材料放大滾水,煲 2小時,略調味便可。

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冬天湯水食譜|魚翅瓜有潤大腸、清宿便的功效(圖片來源:Zareen)

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冬天湯水2023食譜|3.蟲草花紅蘿蔔無花果湯

蟲草花紅蘿蔔無花果湯功效:無花果熱量低,能潤腸通便、護髮、增強細胞新陳代謝、利咽消腫、降血脂及血壓、防止抽筋、護眼等。加上蟲草花煲的湯真是好香,又有益,媽媽可以經常煲。這款冬天滋潤湯水能滋肺補腎,抗菌,提高身體免疫力,預防流感。

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冬天湯水2023食譜|蟲草花紅蘿蔔無花果湯材料:

  • 蟲草花 約1兩
  • 生曬淮山 10片
  • 無花果 5粒
  • 杞子 3湯匙
  • 紅蘿蔔 1個
  • 肉 25蚊
  • 水 3L
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冬天湯水2023食譜|蟲草花紅蘿蔔無花果湯做法:

1.蟲草花、生曬淮山、無花果及杞子浸洗備用。
2.無花果剪開一半。
3.肉汆水備用。
4.紅蘿蔔去皮切件。

5.鍋內注入水,加入所有材料,湯滾起後,大火滾15分鐘,然後轉細火煲2小時,加少許鹽調味,飲得。

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冬天湯水食譜|3.蟲草花紅蘿蔔無花果湯(圖片來源:鄭小b之成長日誌)

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冬天湯水2023食譜|4.蟲草花蓮子茨實螺頭湯

蟲草花蓮子茨實螺頭湯功效:黨參健脾益氣;淮山補脾胃及益肺滋腎;茨實也是健脾胃;蓮子養心益腎,螺頭滋陰潤燥補肝腎;蜜棗潤肺健脾。蟲草花有營養之餘也有咬口,這次弄的蟲草花蓮子茨實螺頭湯材料簡單,也是家中常備的食材,加入瘦肉豬展或排骨便成為一款美味有營的湯水,家中孩子也很喜愛。

冬天湯水2023食譜|蟲草花蓮子茨實螺頭湯材料:

  • 螺頭 4-5個
  • 淮山 40g
  • 蓮子 40g
  • 黨參 1條
  • 茨實 40g
  • 蜜棗 3粒
  • 蟲草花 20g
  • 瘦肉 $25
  • 水 3L

冬天湯水2023食譜|蟲草花蓮子茨實螺頭湯做法:

1.瘦肉切件汆水備用
2.螺頭浸軟去腸切件備用
3.黨參略浸切小片備用
4.其他材料洗淨略浸備用
5.將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

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冬天湯水食譜|4.蟲草花蓮子茨實螺頭湯(圖片來源:SAMMY SAYS)
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冬天湯水食譜|4.蟲草花蓮子茨實螺頭湯(圖片來源:SAMMY SAYS)

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冬天湯水2023食譜5.蟲草花淮山杞子湯

蟲草花淮山杞子湯功效:蟲草花對身體好有益,不寒不燥,有滋肺補腎護肝,提高身體免疫能力。

冬天湯水2023食譜|蟲草花淮山杞子湯材料:

  • 蟲草花 1兩
  • 肉 約30蚊
  • 粟米 2條
  • 蜜棗 2粒
  • 南北杏 3湯匙
  • 杞子 3湯匙
  • 茨實 2湯匙
  • 生曬淮山 8塊
  • 水 3L

冬天湯水2023食譜|蟲草花淮山杞子湯做法:

1.蟲草花、蜜棗、南北杏、茨實、淮山、杞子用清水浸15分鐘,洗淨瀝水備用。
2.粟米洗淨,切開幾段。
3.肉汆水備用。
4.鍋內注入水,水滾後,加入所有材料,大火滾10分鐘,轉細火煲2小時,加少許鹽調味,飲得。

小提醒:

材料有藥材成分,要了解下自己個人體質,是否適合飲用。

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冬天潤肺湯水食譜5.蟲草花淮山杞子湯(圖片來源:鄭小b之成長日誌)

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冬天湯水2023食譜|6. 霸王花無花果響螺湯

霸王花無花果響螺湯功效:強身健體補益

冬天湯水2023食譜|霸王花無花果響螺湯材料:

  • 霸王花 50克
  • 乾響螺頭 3隻
  • 無花果 3粒
  • 排骨 600克
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冬天湯水2023食譜|霸王花無花果響螺湯做法:

  1. 先將排骨汆水,備用。
  2. 霸王花去蒂後,浸泡並洗净。
  3. 將其餘的材料洗净,備用。
  4. 把所有材料放入鍋中,用大火煮滾,然後轉小火悶煮約2小時,最後可以加入少量鹽調味。

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冬天湯水2023食譜|7.百合海底椰潤肺湯

百合海底椰潤肺湯功效: 滋潤、營養、養生。

冬天湯水2023食譜|百合海底椰潤肺湯材料:

  • 龍牙百合 20克
  • 南北杏 各12克
  • 玉竹 10克
  • 海底椰 1個
  • 淮山 15克
  • 瘦肉 600克

冬天湯水2023食譜|百合海底椰潤肺湯做法:

  1. 先將瘦肉汆水,備用。
  2. 把所有的材料洗净,然後放入鍋中。
  3. 用大火煮滾後,轉小火悶煮約2-3小時。
  4. 最後可加入適量的鹽調味即可。

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冬天湯水2023食譜|8.麥冬烏雞湯

麥冬烏雞湯功效:滋補強身,增強免疫。

冬天湯水2023食譜|麥冬烏雞湯材料:

  • 麥冬 15克
  • 天冬 15克
  • 烏雞 1隻
  • 訶子 9克
  • 蜜棗 2粒
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冬天湯水2023食譜|麥冬烏雞湯做法:

  1. 先把烏雞切成小塊,經過汆水後備用。
  2. 把所有的材料放入高壓煲中,煮20分鐘,喝之前再煮沸一次即可(如果使用普通的煲具,則以大火煮沸,然後轉小火燉煮2-3小時即可)。

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冬天湯水2023食譜|9.雪耳木瓜糖水

雪耳木瓜糖水功效:潤膚美肌、增強體力。

冬天湯水2023食譜|雪耳木瓜糖水材料:

  • 雪耳 2朵
  • 木瓜 半個
  • 南杏 12克

冬天湯水2023食譜|雪耳木瓜糖水做法

  1. 先將雪耳用開水浸泡軟化,然後切成細塊,去除黃色的硬部分。
  2. 把所有食材放入鍋中,加入3碗清水,煮沸後轉小火燉煮20分鐘。
  3. 最後加入冰糖調味即可。

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冬天湯水2023食譜|10.蓮藕鱆魚湯

蓮藕鱆魚湯功效: 營養豐富,補血益氣。

冬天湯水2023食譜|蓮藕鱆魚湯材料

  • 蓮藕 300克
  • 鱆魚 15克
  • 瘦肉 600克
  • 無花果 3個
  • 南杏 20克

冬天湯水2023食譜|蓮藕鱆魚湯做法

  1. 先將蓮藕去皮,然後切成小塊;將無花果和南杏浸洗備用。
  2. 將鱆魚、蓮藕、無花果、南杏和適量的水放入鍋中,用中火煮至沸騰。
  3. 轉至中小火,蓋上鍋蓋,繼續煮2個小時。
  4. 打開鍋蓋,加入少量鹽調味,即可享用。

冬天湯水除了飲用蟲草花之外還有甚麼推介?

除了蟲草花外,蘋果雪梨湯水都非常適合飲用冬天飲用。即看:蘋果雪梨湯水食譜推介

冬天要留意甚麼健康問題?

事關入冬時份、天氣轉乾、轉季時,無論是小童還是大人也較易有氣管敏感的問題,加上成年人經常熬夜、也會食重口味食物,更加容易爆發… 更多湯水食譜請看:逾100款湯水食譜合集

撰文:Clara圖片來源:SAMMY SAYS、Zareen、鄭小b之成長日誌資料或影片來源:SAMMY SAYS、Zareen、鄭小b之成長日誌