團年盆菜意頭菜推介
盆滿缽滿團年盆菜
盆菜起源於新界圍村，每逢過時過節，圍村人都有吃盆菜的傳統，一盆豐盛的菜餚， 喻意來年收穫盆滿缽滿，闔家團圓。近年盆菜興起，酒樓、酒店甚至快餐店都有盆菜供應，食盆菜已經毋須走到圍村。隨着盆菜款式愈來愈多，材料愈來愈豐富，有多款二三十種，除了雞、蝦、蠔豉、燒鵝、鯪魚球、土魷、蘿蔔等傳統材料之外，亦有加入鮑魚、花膠、遼參，燕窩都加入盆菜之中，極盡豪華之能事。亦有上海版的盆菜，將上海人團年必食的菜式全家福與盆菜結合，一次過品嘗滬港風味。
全家福盆菜$798
融合十九款滬港滋味，主打上海紅燒元蹄，加入港式原隻鮑魚、紅燒刺參及蠔皇花膠，還有鹹肉、團圓蛋餃、油麵筋塞肉、寧波鹹雞、年糕、百頁結及旺菜等傳統上海全家福材料等。加送兩支足料老火上湯，食前將湯注入盆中一同加熱，各種材料融和，濃鮮而不濁。
上海小南國
取貨日期：2月3日至3月5日
供應分店：全線分店供應（須於三天前到各分店預訂）
電話：2874 8899（ 銅鑼灣分店）
紫荊一品鮑魚盆菜$2,588/十二位用
鮑魚、花膠、鵝掌、茄汁中蝦、瑤柱、蠔豉、切雞、燒鴨等之外， 特別配以秘製羊肚菌鮑魚汁，有濃郁菌香，與別不同！再送由回收膠樽物料製作而成的精美手提袋，同時備有六位用分$1,688。
金紫荊
供應期：即日至3月5日
地址：灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場
電話：2582 7728
粵味盆菜$2,888
米芝蓮一星中菜廳首次推出，用料貴精不貴多，包括原隻南非鮑魚、花膠遼參扎、玉簪明蝦球、燕液福袋、蜜汁燒羊柳、蠔豉、豬脷和江南百花雞。當中燕液福袋內含足一両燕窩；而用菜梗穿起大虎蝦的玉簪明蝦球更是得獎菜，需兩天前預訂。
粵
供應期：即日至3月5日（只限堂食）
地址：北角城市花園道9號城市花園酒店1樓
電話：2806 4922
原粒瑤柱福袋盆菜$468（優惠價）
可供六位用，包括原粒日本宗谷瑤柱、日本蠔豉和富貴黃金福袋等，除開每人只須數十元，絕對抵過自己整。
大家樂
訂購日期：即日至3月2日
電話：2601 7890
網上訂購：cny.cafedecoralfastfood.com
賀年盆菜$798
不單有鮑魚、瑤柱甫、海參、花膠等十八款材料。擺放位置考究，由清至濃，由脆至軟。配有保溫袋，有效保存盆菜配料溫度，回家只需稍稍加熱就食得。
稻香
預售日期：即日至3月1日（須兩天前到各分店預訂）
換領日期：2月8日至3月4日
供應分店： 稻香、稻坊、稻香超級漁港、迎囍大酒樓、客家好棧、潮樓、潮館、迎•潮及稻香訓練酒樓各分店。
電話：3960 6111
鮑魚聚寶盆菜$988
一盆供六位用，內有十五款矜貴食材，包括澳洲蠔皇鮑魚、濃汁扣花膠、日本宗谷瑤柱及乾煎大蝦各六件。濃郁蠔油醬汁令食材更鮮美，墊底蔬菜盡收肉汁精華。更有鮑魚聚寶盆菜套餐（$1,480/ 四位用），包括盆菜及七款菜式。
紫粵軒
供應期：即日至3月8日
地址：將軍澳唐德街3號香港九龍東皇冠假日酒店2樓
電話：3983 0628
新春盆菜宴$2,988/席（四至六位用）
十多款材料包括蠔皇鮑魚、茄汁大蝦、豉油雞、鵝掌、瑤柱脯、炆蠔豉、釀鯪魚、花菇、南乳豬手等，包括席間無限量供應汽水、啤酒及橙汁，附送甜品和白飯，另設有十至十二位用（$5,088）。只限於大年初二（二月二十日）晚上供應，客人食飽更可安排到酒店六樓的海景露天廣場欣賞賀年煙花匯演，唔使同人迫。
馬哥孛羅香港酒店
電話：2113 3218
備註：新春特色盆菜宴只限2月20日6:30pm-9:30pm，於6樓翡翠及蓮花廳供應。
原隻三十頭鮑魚金裝盆菜$1,998（外賣價）
八至十位用，鮑魚特多，每份有十二隻；其他名貴食材還有花膠、海參、瑤柱、蠔豉、花菇和豬.等，配以蠔皇鮑汁，滋味濃郁。
鴻星
地址：灣仔港灣道瑞安中心1樓
電話：2628 0989
網上訂購：eshop.superstargroup.com.hk
備註： 賀年應節美食以禮券形式發售，可預先到各分店或網上訂購，再憑券到分店提取食物。
得龍極品鮑魚盆菜$2,588
可供十二位用，二十款材料主角是古法太爺雞，伴以鮑魚、花膠、海參、茄汁大蝦等，還有蠔豉、鴨掌、燒鵝、南乳鱔球、鯪魚球、土魷、蓮藕、蘿蔔等傳統材料，配以鮑汁、火腿等熬製的湯汁。以多功能陶瓷鍋盛載，電磁爐和明火加熱都適用。罕有地包送貨，服務周到。
得龍
訂購日期：即日至2月20日
送貨日期：2月12日至2月25日
電話：8100 5511
備註：電話訂購，於送貨日前5個工作天訂購，可提供一次免費送貨。
獨家全羊宴
新年菜點少得羊肉！除了廣東風味羊腩煲之外，京式涮羊肉專門店「東來順」特別設計了一個全羊宴，利用羊隻的不同部位炮製成多款菜式，包括招牌羊前腳製成的粉皮白切羊肉、羊後腳做的水晶羊肉，還有羊腰窩、羊排及羊骨清燉成的羊肉湯、羊胸骨燒製的蒙古孜然羊骨架等，共十一道菜，羊肉迷不能錯過。選用內蒙古羊肉，肉質細膩，不帶羶味，供應期限定至二月十四日。
全羊宴
粉皮白切羊肉（部位：羊前腳）
脆香羊肉（部位：羊柳）
羊肉薄卷（部位：羊前腳）
水晶羊肉（部位：羊後腳）
清燉羊肉湯（部位：羊腰窩、羊排及羊骨）
東來順烤羊（部位：全羊）
蒙古孜然羊骨架（部位：羊胸骨）
東坡羊腩肉（部位：羊腩）
瑤柱羊柳絲扒時蔬（部位：羊柳）
羊肉餡餅（部位：羊前腳）
過橋餃子（部位：羊前腳）
鮮果拼盆
$3,880/ 六位用
$6,880/ 十二位用
東來順烤羊
以年幼羊隻烤製，肉質特別嫩滑，烤至脆皮，香酥美味。
東來順
地址：尖東麼地道69號帝苑酒店B2層
營業時間：11:30am-3pm、6pm-11pm
電話：2733 2020
備註： 全羊宴供應期由2月1日至14日，設六位及十二位筵席，需於兩天前預訂。二月份同時供應單點全羊宴菜式。
賀年菜創意「羊」溢
廣東菜館「粵」亦炮製了三款羊肉賀年美饌，包括改良自金錢雞的薑凍金錢羊，以蒙古羊柳取代傳統的豬柳片，入口香而不羶。另一道蜜汁燒羊柳，亦是效法傳統叉燒的製作方法，採用明爐掛燒羊柳，肉質腍滑，肥瘦均勻。還有金羊獻瑞，羊膝以味醂、燒汁、煮酒和雜菜燴煮二小時，軟腍入味，融合中西日式風味。
薑凍金錢羊$168
靈感來自粵菜金錢雞，傳統的豬柳片換上蒙古羊柳，加上白靈菇片和冰肉，再以薑汁和上湯製成的薑啫喱墊底，薑凍掩蓋了羊的羶味，入口香而不膩。
粵
地址： 北角城市花園道9號城市花園酒店1樓
電話：2806 4922
備註： 賀年菜式由2月19日至3月5日供應
撈起 撈到風生水起
星馬華人傳統習俗會於人日年初七與親友一同品嘗賀年意頭菜撈起，近年在香港亦愈來愈流行，不少餐廳都推出應節。撈起有十多廿種配料，通常包括三文魚魚生、紅蘿蔔絲、青瓜絲、薄脆、酸柑等，每下一種配料，便會說一句恭賀說話，最後會邀請親友把全部食材及醬料用筷子撈勻，邊撈邊說「撈起撈起」，祝願來年愈撈愈旺，風生水起，撈得愈高，即代表來年愈順利！
配料二十三款，包括甜紅薑絲、蕎頭、白蘿蔔絲、海蜇、甜冬瓜絲、柑桔絲及甜陳皮絲等。
海南少爺
地址：尖沙嘴海運大廈地下OT G16舖
電話：2110 3533（尖沙嘴）/ 2117 2368（沙田）
備註： 供應日期由2月6日至3月5日，堂食及外賣均可，沙田店同時供應。
風生水起$488
高貴版的風生水起，採用矜貴的鮑魚絲，連同蔬菜絲、脆花生和薄脆等多款配料，加入芝麻醬拌勻，七彩繽紛好吸引。
凱悅軒
供應期：2月16日至3月15日
地址：尖沙嘴河內道18號尖沙嘴凱悅酒店
電話：3721 7788
七彩燕窩鮑魚撈起$888
採用矜貴的鮑魚和燕窩，豪華到極；還有蜜瓜、蟹籽等食材，清甜爽口，是團年春茗必食的開胃菜。
中環國金軒
供應期：2月19日至3月5日於午市及晚市同時供應。
地址：中環國際金融中心商場3樓3101店
電話： 2393 3933
鮑魚絲撈$888
即鮑魚絲撈起，加入鮑魚絲，配以三文魚魚生，寓意生生猛猛、年年有餘，意頭好到極。
上海佬餐館
供應期：2月6日至3月5日
地址：灣仔杜老誌道5號The Tonno 1樓
電話：3125 3232
風生水起笑哈哈$298（優惠價）
重近三磅，十個人先食得晒。材料包括煙三文魚、貴妃鮑片、蝦球、珍珠帶子等，比傳統更豐富。
大家樂
訂購傳真：2690 2834
訂購網址：cny.cafedecoralfastfood.com
備註： 即日起至2月28日，透過網上訂購滿$600（折實價計），即送大家樂「$10現金券」三張，送完即止。「 新春外賣美食」訂購日期由即日起至3月2日。
傳統賀年菜
俗語話無雞不成宴，過年一家團聚或大宴親朋，點可以無雞食? 講意頭廣東人必食鴻運當頭炸子雞，而上海人就會食富貴雞，滬菜館「上海佬」趁新年更炮製了一隻特別版鮑魚富貴雞，將鮑魚及瑤柱釀入雞內，以麵粉包住焗好。上桌時，用錘子敲碎麵粉，象徵破舊迎新，迎接新一年。此外還有上海式元寶蛋餃、紅燒翅、發財好市大利，全部都好意頭。
鮑魚富貴雞$1,888
新年特別版富貴雞，將鮑魚及瑤柱釀入鮮雞內，再以荷葉包裹，表層塗滿麵粉，然後放入低熱焗爐焗製數小時，令所有食材鮮味融和。上桌時，食客用錘子敲碎以麵粉造成的泥面，象徵破舊迎新。至少一天預訂。
招財進寶$168
津白海參扣蛋餃是傳統上海手工菜，以薄蛋皮包着豬肉、海參等餡料造成元寶形狀，再以高湯和津白燴煮，增添口感及豐富味道，加上金箔點綴，名副其實為招財進寶。
上海佬餐館
供應期：2月6日至3月5日
地址：灣仔杜老誌道5號The Tonno 1樓
電話：3125 3232
臘味糯米飯$210
一客三磅重，以清香荷葉包住蒸成，打開有陣陣荷葉香和臘味香，令人不禁添完再添。
美心中菜
供應期：即日至3月5日
供應分店： 全線美心皇宮、全線翠園（美心·翠園除外）、映月樓、翠玉軒、怡翠軒、八月軒、八月花、八月居、八月芳、八月。
備註： 須三天前預訂。以中銀信用卡購買佳節外賣食品，可享原價85折。
八福開運翅$278
即紅燒瑤柱海皇素翅，寓意大展鴻圖。今年全新版本海皇素翅湯羹，瑤柱絲及銀芽等配料分開盛載，食用時可隨喜好拌入，口感更佳，更添風味。
大家樂
訂購日期：即日至3月2日
電話：2610 7890
網上訂購：cny.cafedecoralfastfood.com
