咖喱魚蛋食譜-港式陳皮魚蛋食唔停口 港媽教你點煮惹味醬汁
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很多人嘗試過跟咖喱魚蛋食譜煮魚蛋，可是煮來煮去就是做不出在街邊檔買的那種味道，不夠入味。今次港媽就用陳皮魚蛋，加上堅持用某牌子的咖喱粉，終於做出近以街邊的味道，甜甜辣辣咖喱味，食到不停得口。每逢有咩節日，大家都可以跟著這個咖喱魚蛋食譜 ，一定無得輸！連同豬皮、水魷及牛柏葉一齊煮，勁入味。
編輯：Clara | 資料、圖片來源：muji ma
咖喱魚蛋食譜材料：（大約煮到26cm湯煲份量）
陳皮魚蛋 1斤
豬皮 3大塊
牛柏葉 3大塊
水魷 3大隻
蒜蓉 8-10粒
紅葱頭 4粒
薑 適量
咖喱魚蛋食譜調味料:
蠔油 3湯匙
海鮮醬 2湯匙
咖喱粉 茶匙（視乎個人口味愛幾辣）
豉油 2.5湯匙
雞粉 1茶匙
水 4碗
咖喱魚蛋食譜做法：
1.將豬皮、牛柏葉、水魷及陳皮魚蛋洗淨後，用薑汆水，備用。
2.將蒜蓉及紅葱頭搞碎或切粒。
3.落油用鑊炒香蒜蓉和紅葱頭，加入咖喱粉炒香，逐少加入半碗調味汁略炒。
4.落魷魚、牛柏葉及豬皮。
5.加餘下的調味汁炒2至3分鐘，用細火煮15分鐘。
6.15分鐘後，加入陳皮魚蛋煮多5分鐘。
7.最後加生粉水埋茨。
小貼士：
–如果想整到街邊的味道，建議買冠益咖喱粉，街市雜貨舖有售。
-蠔油建議用李錦記，因為有甜甜的蠔油味，如果用其他蠔油沒有甜味，煮時有機會要加少許糖作調味。
資料、圖片來源：muji ma
關鍵詞
咖哩魚蛋
