栗子炆雞翼食譜 秋冬不怕手腳冰冷 人夫拍片示範煮法
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栗子炆雞翼 最適合秋冬食,粉糯香甜的栗子配上肉質細嫩的雞翼確是惹味,天氣寒冷時,用煲盛著熱辣辣的餸菜上枱簡直一流。栗子補腎、養胃健脾、消除疲勞、降低膽固醇和血壓水平、改善腸道健康、保持皮膚彈性、預防患上心血管疾病,如心臟病和中風,也能防癌症;雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用,有健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。有名YouTuber阿好於個人頻道「越煮越好」分享栗子炆雞翼食譜,累積觀看人數多達16萬。
撰文:Clara | 資料及圖片授權:YouTuber「越煮越好」
栗子炆雞翼材料:
雞翼 10隻
栗子 半磅
薑片 5片
蒜頭 少許
乾蔥頭 少許
辣椒粒 少許
芫荽/蔥 少許
![栗子燜雞翼材料(YouTube頻道「越煮越好」影片截圖)](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2020/10/24e86889-001f-40ce-a9bb-4632fb41018e_9555809765f857f292bc7c-1024x576.jpg)
栗子炆雞翼醃料:
鮑魚汁 1茶匙
豉油 1茶匙
油 1茶匙
生粉 1茶匙
栗子炆雞翼醬汁:
蠔油 1茶匙
豉油 1茶匙
糖 1茶匙
老抽 1/2茶匙
水 400毫升
![栗子燜雞翼材料(YouTube頻道「越煮越好」影片截圖)](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2020/10/38fdb3ff-8fe6-48d6-99e5-ca132c508019_2075934175f857f13547fa-1024x576.jpg)
3.栗子加入大滾水,放入微波爐3分鐘,煲腍栗子
4. 將栗子隔去水分,備用
5. 用清水將雞翼解凍,用鹽乸走雪味及腥味,沖洗乾淨
6. 用廚紙索乾雞翼
7. 此時落鮑魚汁、豉油、油、生粉幫雞翼調味
8. 放1湯匙油落鑊
9. 爆香薑片、乾蔥頭及蒜頭
10. 薑有香味,放雞翼落鑊
11. 雞翼煎2分鐘,反轉煎2分鐘
12. 放栗子爆香
13. 加入炆雞翼醬汁
14. 滾起後,冚蓋燜4分鐘
15. 在另一邊,燒熱煲仔
16. 雞翼已炆好,倒入煲仔至大滾,放辣椒粒及芫荽在上面,完成
![栗子燜雞翼(YouTube頻道「越煮越好」影片截圖)](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2020/10/87da0c7d-b042-4c1b-9a75-7ccb5e2deb86_10395788815f857f2e72a2b-1024x576.jpg)
跟住「越煮越好」煮好餸
人夫阿好加入YouTube已有5年時間,如今已經超過53萬人訂閱。他常言道:「賣相從來唔係重點,最緊要係好食。」務實不花巧的性格是他獲得眾多粉練絲的原因。今次他會教大家煮栗子炆雞翼煲,成本只需25港元。很多人不知道如何快速剝栗子,往往會浪費很多時間殼殼,甚或弄傷手指。阿好試過很多方法,終找出最好、最快的剝殼技巧:「個個都做到,材料無需太複雜,味道更飄香!」不少粉絲讚他講解清晰、材料地道,紛紛睇片學他下廚:「呢味餸好正」、「明白點樣處理栗子」、「引到我都好想煮」、「隔住mon都聞到超香」、「跟足你做法,大成功」。