蛋撻食譜｜酥皮/曲奇皮：做法簡單零失敗 親子廚房入門必試

港式蛋撻食譜 撻皮材料： （8隻）

港式蛋撻食譜 蛋漿材料：

港式蛋撻食譜 撻皮做法：

1. 將在室溫預先放軟的牛油加入糖，攪拌均勻，再篩入低筋麵粉及鹽，然後攪拌均勻。
2. 將麵粉和牛油完全融合在一起，加入一隻蛋黃，用手搓成麵團。
3. 用保鮮紙包好麵團，放進雪櫃（約4度）雪20分鐘。

港式蛋撻食譜 蛋漿做法：

1. 將一隻全蛋、蛋黃、淡奶倒在一起攪拌均勻。
2. 將糖加入熟水中待融化，然後倒進蛋液裏，攪拌均勻；再加入雲尼拿香油，攪勻。
3. 將攪拌好的蛋漿用篩子過濾，蛋漿部分完成。

港式蛋撻食譜 做法：

1. 將在桌子上灑點低筋面粉，再將撻皮放在桌上用麵粉棍將麵團壓扁至4mm厚，用杯子在麵團上蓋上8個圓形。

2.取出蛋撻模具，將圓形撻皮用手指壓在模具上，形成撻狀。

3. 倒入蛋漿至九成滿，放在托盤上。
4. 將焗爐預熱200度，再將把托盤放入焗爐底層，焗25分鐘，完成。

港式蛋撻食譜小貼士：

1. 將低筋麵粉灑在撻皮上，可以防止撻皮粘在桌子上。
2. 記得輕輕按撻皮的部分，切勿用力過度，以免弄穿撻皮。
3. 25分鐘後，可以用牙籤輕輕插入蛋漿部分，如果蛋漿沒有粘在牙籤上，代表完全熟透。
4. 蛋撻難以脫模，可用牙籤作輔助。

港式蛋撻食譜完整教學影片：