砵仔糕食譜古法簡易配方-20分鐘完成（有片）
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砵仔糕食譜 簡單易整又快捷，如果爸爸媽媽擔心街邊攤檔衛生問題，不敢買給小朋友食，不妨嘗試在家自製這道港式懷舊街頭小食吧。TVB「御用醫生」郭田葰入行前，曾是澳洲醫院急症室醫生，回流香港後，經常擔任醫療主題劇集的顧問，除此之外，他還很喜歡下廚，他選開設了個人YouTube「Marcus Kwok郭家頻道」，其中砵仔糕食譜，大受網民歡迎：「非常容易整嘅小食，20分鐘搞掂，肯定會勾起大家好多兒時回憶。」
撰文：Clara | 資料及圖片來源：郭田葰YouTube頻道
砵仔糕由來
砵仔糕食譜原創於台山，後來成為香港傳統經典糕點。它體積細細，以粘米粉、紅豆製成，放在一個小瓦砵或小瓷碗蒸熟。吃的時候才把砵仔糕倒出來，以兩支竹籤穿起來吃。有些砵仔糕加入黃糖，有些則加入白砂糖，所以分成黃、白兩種顏色。砵仔糕熱食時口感軟綿，常溫食口感彈牙，配上綿密軟腍的紅豆，陣陣香甜， 不少人都喜歡食，故砵仔糕食譜是網上長年熱搜。
砵仔糕食譜材料
粘米粉 70g（口感爽滑爽滑主要材料）
鷹粟粉 15g
澄麵 10g（口感爽滑爽滑主要材料）
紅豆蓉 一權
黑糖 30g
水 150g
砵仔糕食譜做法
1. 將粘米粉、鷹粟粉、澄麵混和在一起，加三分一杯水攪勻至沒有粉粒，備用
2. 在碗仔上噴上油，用廚紙將油平均抺勻
3. 隔水蒸熱碗仔五分鐘
4. 將黑糖及餘下的水用中火煲滾，熄火，逐少倒入粉漿，撈勻
5. 將粉漿倒入已預熱的碗仔內，九分滿
6. 加入紅豆
7. 冚蓋，大火蒸15分鐘
8. 待涼後脫膜，插上竹籤，即成
*可隨個人口味，將黑糖水換成烏龍茶、抺茶、朱古力也可以
*想口感硬點，可落多點澄麵；想口感黏牙，落多點粘米粉
砵仔糕食譜製作影片：
https://www.youtube.com/watch?v=Mc7k1YYP45I
