西蘭花7款簡易食譜|日日食一個月減8磅+西蘭花7大功效
原文刊於:SundayMore|圖片:新傳媒資料庫、SHUTTERSTOCK
西蘭花 7個保健功效
1. 防癌:與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣,西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。
2. 降脂:西蘭花富含可溶性纖維,有助於清除腸道垃圾,降低膽固醇水平,控制血脂。
3. 防過敏:研究發現,西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響,降低過敏危險。
4. 抗氧化:西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。
5. 強壯骨骼:西蘭花含有豐富的鈣和維他命K,這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
6. 護心:西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性,可預防血管損傷,保護心臟。
7. 助減肥:西蘭花富含膳食纖維,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止過量飲食,進而達到減肥的目的。
![西蘭花](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2020/07/pragoqkogkgw1igvvtupca-800x533_20691343465f041bfb6e1a5.jpg)
西蘭花食譜 1個月減8磅
西蘭花含有豐富的膳食纖維,吸水膨脹後會形成較大的體積,使人產生飽腹感,有助於減少食量,對控制體重有一定作用,無論是西蘭花單煮或是配合不同的食材,都健康又清甜,以下為大家推薦幾款由西蘭花當主角的食譜,由飯到小菜、清湯任均選擇。減肥的時候多吃些西蘭花,可以幫助大家快速的降低每餐熱量,輕鬆瘦身。
1)西蘭花飯
![西蘭花7款簡易食譜|日日食一個月減8磅+西蘭花7大功效](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2020/07/shutterstock_565995994_2020456962603c9592ca8fb.jpg)
材料:
豬骨、薏米、西蘭花、火腿、什錦蔬菜粒。
烹調步驟:
1. 將豬骨與薏米一起煮透煮爛,然後去油、濾渣,只剩下白色的肉湯。
2. 將西蘭花用開水焯透,火腿切丁。
3. 將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺,沖淨黏液汁後控水。
4. 將焯好的西蘭花放入薏米肉湯內繼續煮,煮爛後把蔬菜粒煮開。
5. 最後放入火腿和調味。
2)西蘭花飯簡易版
![西蘭花](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2020/07/blogger-image-1283188807_14203864885f041c2bbed02.jpg)
材料:
西蘭花、米、芝士、調咪料(雞粉、三文魚油)
烹調步驟:
1.米加水,再加整棵西蘭花一起煮。
2.落少量調咪料(雞粉、三文魚油),按電飯煲開關開始煮飯。
3.飯煮熟後加上芝士,攪拌均勻。
![西蘭花](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2020/07/blogger-image-649915768_6786657795f041c5763d4e.jpg)
3)西蘭花湯
材料:
西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子、鹽。
烹調步驟:
1.將烏雞洗淨、切塊,與人參、枸杞子一起小火燉2小時。
2.將西蘭花洗淨,切成小塊,鵪鶉蛋用油煎熟。
3.取適量烏雞湯,下入西蘭花煮熟,用鹽調味後,放入煎好的鵪鶉蛋即成。
4)西蘭花炒蝦仁
![西蘭花](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2020/07/broccoli_health_food_6_9810295245f041c96edee2.jpeg)
材料:
蝦仁、西蘭花
烹調步驟:
1. 洗乾淨西蘭花,切成小朵。鍋中水燒開放點鹽,放入西蘭花,滾15-20秒,水蓋過西蘭花即可。
2. 鍋中油熟,將蝦仁放入迅速過油至熟。
3.倒入焯水後的西蘭花炒一下,加點鹽,稍微加點水。炒1分鐘即可上鍋。
5) 雜炒西蘭花
![西蘭花](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2020/07/broccoli_health_2_1486758625f041ca581956.jpg)
材料:
西蘭花、粟米粒、紅蘿蔔
烹調步驟:
1.西蘭花和紅蘿蔔切塊。
2.在已加鹽的沸水中放入西蘭花,煮熟後撈出瀝乾待用。
3.鍋中倒入油加熱,倒入粟米粒和紅蘿蔔,攪拌,待顏色變了就可以。
6)西蘭花炒雞柳
![西蘭花](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2020/07/broccoli_health_food_7_10078874425f041d27acad7.jpg)
材料:
西蘭花、雞胸、蒜頭、雞蛋白
烹調步驟:
1. 雞肉切幼條,用生抽、糖、酒、蛋白、生粉醃10分鐘。
2. 西蘭花切成差不多大小, 浸鹽水約10分鐘。
3. 煲滾水,下西蘭花至剛滾起,馬上取出用冷水冲一沖,瀝乾水份待用。
4. 燒紅鑊,滾油炒熟雞柳,盛起備用。
5. 燒紅鑊,滾油爆香蒜頭,下西蘭花炒勻,下鹽調味。
6. 加入雞柳兜勻即成。
7)西蘭花皮蛋湯
材料:
西蘭花、紅蘿蔔、皮蛋,薑、蒜適量、清湯
烹調步驟:
1. 西蘭花洗凈後切成小塊,在已放鹽的沸水中煮45秒,撈起瀝乾。
2. 皮蛋去殼,搗碎或切塊。紅蘿蔔切絲。
4. 燒熱適量油,薑煎至金黃色,放入清水3碗左右,再加入清湯和適量鹽,煮成濃湯。
5. 放入準備好的皮蛋和紅蘿蔔,大火煮至沸騰。
6. 最後放入西蘭花,至煮滾即可。
提提你 煮西蘭花小貼士
![西蘭花](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2020/07/broccoli_health_4-800x440_15244227245f041d63e90f2.png)
1) 在烹調前,可將菜西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘,再用清水洗淨,有助去除殘留農藥。
2) 吃時多嚼幾次,除了有助消化,增加飽腹感,更有利於營養的吸收。
3) 烹調時間過長,除了會失去爽脆的口感,還會喪失和破壞防癌抗癌的營養成分,故不要煮得過久。