KFC蘑菇飯食譜大公開—惹味黑椒醬汁做法簡單 網民勁讚：原汁原味
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KFC蘑菇飯食譜 中最重要的，是汁醬的味道，原來要還原蘑菇汁也不是很難，煮完最好用來送飯送意粉。近日，一名YouTuber 「開雪櫃啦！Kitchen Diary」於討論區分享KFC蘑菇飯食譜，並拍片示範，他說：「自己整超多蘑菇同汁！」網民紛紛留言支持：「真材實料，原汁原味」、「跟你教煮好成功，仲好好味」、「多謝你，英國冇KFC飯」。
撰文：Clara | 資料及圖片授權：YouTuber「開雪櫃啦！Kitchen Diary」
KFC蘑菇飯食譜重點材料
KFC的蘑菇飯很受大人、小朋友歡迎，今次製作蘑菇飯最重要要落白麵撈，白麵撈主要作用勾芡，就如中菜的澱粉加水作用一樣，加入湯汁之中，可以令湯汁更濃稠，大多用於製作白汁、忌廉湯。因為蘑菇汁是啡色，所以麵撈要記得炒到深色為止。如果直接用白麵撈，蘑菇汁的顏色會變淺。大家可以一次過煮多一點麵撈，然後放到冰箱備用，大約可存放一個月。
KFC蘑菇飯食譜材料：
蘑菇 300g
雞湯 400g
白酒 30ml
鹽 少許
黑椒 適量
中筋麵粉 30g
無鹽牛油 35g
KFC蘑菇飯食譜做法：
1. 在準備蘑菇的同時，可以先煲飯
2. 將蘑菇切片
3. 蒜頭切碎
4. 預備雞湯
5. 先燒熱鑊，倒入油，炒香蒜蓉
6. 待蒜蓉釋出香味後，落蘑菇，炒香
7. 加入鹽、白酒（可用中式料酒代替）
8. 繼續炒香至蘑菇釋出水份
9. 熄火，倒出蘑菇備用
10. 準備攪拌捧，開小火後加入牛油
11. 待牛油完全融化後加入麵粉
12. 不斷攪拌，待牛油和麵粉釋出香味，繼續炒至深色
13. 加入雞湯，用大火把湯煮至濃稠，令其味道更濃
14. 加入已炒香的蘑菇
15. 加入鹽和黑胡椒碎作調味，可以加多點
16. 繼續煮到濃稠
17. 預備好白飯，蓋上蘑菇汁，完成
資料及圖片授權：YouTuber「開雪櫃啦！Kitchen Diary」
