健脾補肝 靚湯抗春風
肝怕春風熱氣食物
在中醫學角度中，春天被認為是「肝令季節」。其實肝不論在中西醫學概念都認為人體「熱」的來源，肝不好，人自然血氣欠佳，抵抗力下降。註冊中醫師許懿清表示：「春天乍暖還寒又多風，潛台詞即是易『攝親』，日夜溫差大，時寒時冷，令人無所適從，加上春天萬物待長，病菌亦然，抵抗力稍差也易病。」多風，是春天的特徵，同時也是最令人易病倒的因素之一，她指在春天感染的風寒之症當中，患者頭痛會特別明顯，即是說也有機會，因足頭部的防風措施不足而，易受風邪所傷，穿衣服時不能忽略「陽氣之首」的保暖。
傷風感冒等是春天常見病，易中招的都是氣虛弱者，如老人家、小朋友及長期病如鼻敏感、哮喘等患者。氣虛者有何特徵？就是平素易、易怕風、不耐寒、易 水腫及四肢乏力等。另外，如大便乾、牙肉腫痛及多暗瘡等熱氣徵狀浮現的人士，就多加留意，應少食辛辣食物及熱氣食物。如果早前新年喜慶日子放肆食多煎炸食 物，也有機會令肝火過盛，從而影響到至脾胃系統。
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春天養肝食甜早瞓
中 醫角度的春天保健，必先由養肝開始做起，生活習慣及日常飲食方面首當其衝。足夠的睡眠及早休息，都是養肝的大前提。都市人的生活習慣，神魂顛倒，對於肝臟 的損害尤其嚴重，其實現代人的肝病，好多都是「熬」出來的，人家誇張地形容熬夜會「爆肝」亦是這道理， 通頂過後， 金睛火眼， 正正是肝火上升的症狀； 同時，一般人所說的「春困」，亦是肝氣不疏易導致失眠多夢，白天疲勞、嗜睡，都是夜瞓的影響。
而在飲食方面，應多飲水及避忌食生冷食物，一般的養肝食物要 多食如杞子、大棗、木耳、雪耳及適量內臟等，同時亦應多食一些甘味的食物。甘甜的食物不單指是糖，連澱粉質食物亦包括在內，因為肝內熱量是由所儲存的糖分 所轉化出來，而現今人人講減肥，多菜少肉少澱粉，有機會引致不夠糖分而未能轉化成熱，肝不多糖自然不健康。另外，不少人都會食羊肉及食一些貴價補品，如鹿 茸及高麗參等，但許醫師就指不是人人受補，熱底人服用後，分分數會適得其反。
而春天另一大問題，就是潮濕，脾臟其實就是人體天然的抽濕 機，脾主理運化身體水分，喜燥厭濕，一旦濕困便有機會運化失效，就會出現水腫、冇胃口、舌苔白厚及大便發青等徵狀，健脾祛濕是不二法門。許醫師指，應多以 淮山、蓮子及薏米等入饌煲湯，而在生活習慣方面，除了要開抽濕機外，最易忽略的就是保持床鋪乾爽，人體揮發的濕氣困在被窩內，容易滋生細菌，同時濕氣重的 環境令人易醒，再多睡也不夠，所以記得定期清洗床單被鋪，避免睡在病菌溫床！
防寒：精萸暖腎湯
功效：滋陰補腎，益精養血。此湯可補氣血、強筋骨、安心神，補而不燥。
貼士：麥冬去芯後可增加安心除煩的功效。
材料：
黃精、熟地、麥冬各1両
巴戟天、山萸肉、桂圓肉各半両
乾響螺頭5個（或乾瑤柱）
蜜棗5粒，羊肉2斤（ 或瘦肉）
生薑3片
陳皮一小塊
鹽適量，清水10碗。
做法：
1.所有材料洗淨，陳皮浸軟，刮掉內瓤。
2.牛肉汆水， 切厚件。麥冬浸水半小時，去芯。
3.全部材料（ 鹽除外）放煲內加清水用猛火煮沸，維持猛火滾約十分鐘，以利材料出味，轉中慢火煮3小時，加鹽調味即可。
做法：
1.南、北沙參、玉竹浸水兩小時，水棄掉。
2.無花果洗淨對半剪開。羅漢果去外殼，只取內瓤及核。
3.陳皮浸軟，刮淨內瓤。
4.馬蹄去皮、洗淨，拍碎。
5.生薑洗淨、不去外皮，切厚片。
6.瘦肉汆水，洗淨。
7.如用象拔蚌， 需放入滾水中汆燙兩分鐘， 取出、擠乾水分； 注清水入高身煲內，加入全部材料（羅漢果肉及鹽除外），以大火煮滾，轉細火煮一小時，下羅漢果肉煮半小時，加鹽調味即成。
下頁有：簡易解膩消滯茶
消滯：簡易解膩消滯茶
功效：適合大時大節多吃後飲用，具有減少脂肪聚積、防肥胖、去油膩及清腸熱，去肺燥的功效。
貼士：一般人可以天天喝用，但孕婦不宜。而女性如行經時注意，經量多者如飲用此茶時，要去掉玫瑰花蕾。
做法：把所有材料放入杯內，直接加滾水泡茶飲用。
文：林斌
相：Paul Choi、新傳媒資料室
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參考資料：衛生處網頁
