研究：1類零食易令人煩躁兼具攻擊性 即睇2招嚴選健康零食

反式脂肪酸與情緒暴躁存關聯

研究發現，這種不利行為的主要罪魁禍首是一種叫做「反式脂肪酸」的食品成分。反式脂肪酸是一種合成化合物，通常存在於部分植物油的加工過程中，以使其在室溫下變成固體，例如人造奶油、餅乾、薯條等垃圾食品中。研究顯示，高含量的反式脂肪酸攝入與情緒煩躁和攻擊性之間存在明顯的關聯。

2招嚴選零食技巧

那麼，我們應該如何更嚴格地把關我們的飲食，以避免攝入過多的反式脂肪酸呢？以下是兩個重要的建議：

健康零食1.閱讀食品標籤

在超市購物時，仔細閱讀食品標籤是避免攝入反式脂肪酸的一個關鍵步驟。反式脂肪酸是一種飽和脂肪酸，通常在成分表上以「反式脂肪」或「部分氫化油」的形式出現。要特別留意簡化的油脂和植物油，因為它們往往是反式脂肪酸的主要來源。如果你看到產品包含這些成分，最好選擇其他替代品，以確保你的飲食更健康。

健康零食2.選擇天然食材

另一種避免攝入反式脂肪酸的方法是選擇天然食材，而不是加工食品。天然食材，如新鮮水果、蔬菜、全穀物、堅果和種子，通常不含高含量的反式脂肪酸。因此，盡量將這些食物納入你的飲食中，以確保你攝取的脂肪更加健康。

反式脂肪4大健康危害

反式脂肪是一種不飽和脂肪酸的形式，通常出現在食品中，如部分加工食品、點心、快餐、部分黃油和油炸食品中。它們是通過氫化過程而產生的，這種過程使油變固體，增加了產品的賞味期限和口感，但也帶來了一些健康風險。

1.增加心臟病風險：食用過多的反式脂肪與心臟病風險增加密切相關。它們可以提高不良膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，同時降低有益的膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇）水平，這可能導致動脈粥樣硬化和心血管疾病。

2.增加發炎風險：反式脂肪可以引發體內發炎反應，這可能與多種慢性疾病，包括心臟病、糖尿病和肥胖相關。

3.增加糖尿病風險：食用過多的反式脂肪可能與第2型糖尿病風險增加相關，因為它們可能影響胰島素的敏感性，導致血糖升高。

4.對健康細胞的損害：反式脂肪可能對細胞膜和DNA造成損害，這可能有助於發展多種疾病，包括癌症。