大餐食滯常見謬誤

發酵食物中有「消化酵素」，可以幫助消化或加速消化？
不是！經發酵製成的食物， 例如泡菜、納豆以及活性乳酸飲品等，雖含有大量酵素，但均不可能發揮消滯作用！「消化酵素」其實在食物發酵過程中製造了較多益生菌， 其功效是維持腸道健康，若不夠就有機會出現不適，常見如便秘。其作用主要在腸內發揮，而不是食滯的胃部！加上，它在日常飲食中，膳食纖維幫助其生長，一般常人都有足夠的益生菌，已經不需要刻意去多食，更莫說在食滯時再加重腸胃負擔！

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有指芒果、木瓜和菠蘿有助促進腸胃消化？
不會。雖然這幾種亞熱帶水果經常入饌，以其酸酸甜甜的味道，中和肉類的肥膩口感，但這些純粹在口感及味道方面而已！雖然這些水果都有酵素去分解「蛋白質」如肉類，尤其在煮食或預先醃製肉時，的確可令肉質變得更鬆更軟，但絕不代表這情況對胃部消化有幫助，不少人都因此而誤會！

茶中含有茶多酚，可以消脂消滯？
其實主要是減輕口腔內的油膩感覺，對食滯沒有實際幫助。註冊營養師李鎧而（Carmela）表示，茶葉中所含的「茶多酚」，其實是一種茶獨有的天然香劑，同時也是抗氧化劑，其功效主要體現抗衰老的層面。而對於它能否直接幫助腸胃消化消滯，不論是凍茶還是熱茶，目前並沒有科學根據證實有效。

多飲水又有幫助嗎？
Carmela 指， 吃滯了不妨飲些水，的確有助腸胃蠕動，但首先要注意是飲用分量，不可能在食滯後要大量灌水！如怕飲水太乏味，不妨一試熱檸水，但不要加太多檸檬，為免刺激胃酸分泌過多，適得其反。

下頁：食滯後，應否減少進食易放屁的食物？

食滯後，應否減少進食易放屁的食物？如豆類、薯仔及洋葱等？
不需刻意去避。有指這些食物屬非水溶性纖維，會停留在腸道發酵，引致多氣更不利腸胃， 加劇便秘和食滯情況。但Carmela 認為這類被認為「易放屁」的食物，其實是很取決於各人身體的消化情況，不能一概而論。但汽水就不要再飲，因為在食滯時，飲完汽水打嗝時，很易牽動胃部不適而嘔吐。

食滯後食少餐會好番？
不是！Carmela 表示在滯後應該盡快重拾正常飲食，分量方面可自行略減，但絕對不可能節食！因為腸胃需繼續運作， 不代表滯後可以「休息」。Carmela 建議大家可以用粥式清淡食物來當正餐，因為澱粉質不宜減，而肉類方面包括蛋、豆及魚等，可以減少分量或完全不吃，而今次為大家介紹了三個輕盈餐單作為參考，可以隨意代替正餐，但就不需每天吃足這三款。如果滯了半日後（約十二小時），飽滯之感仍然未退，那就有機會是消化不良，不是食滯咁簡單，需要睇醫生食藥。

參考資料：衛生處網頁