奇亞籽功效神奇減肥必食頂肚恩物

Jun 7 2018

奇亞籽功效好處在於蛋白質含量高，佔了整體重量的20%，同時纖維極高，因此是減肥必食的頂肚恩物！盛夏在即，不論男女都務求以最佳狀態示人，而在這減肥的最後衝刺階段，飲食上絕不能鬆懈。今次介紹近年大熱的減肥超級食物奇亞籽，既高纖又低熱量，在滿足口腹之慾的同時，亦能抗肌餓感，幫助減肥，大家盡量發揮奇亞籽功效吧！

撰文︰Pan Lam ｜圖片：新傳媒資料庫

奇亞籽功效：低熱量百搭食材

奇亞籽屬於鼠尾草種籽，有豐富的植物性奧米加3（ALA），能有效預防心血管病。資深營養師黃榮俊（John）指其蛋白質含量高，佔了整體重量的20%，同時纖維極高，一個蘋果只有2克，但一個食用分量的10克（一湯匙）奇亞籽中，就有4克纖維，以日攝纖維的標準量來說，只需50克奇亞籽便足夠一日所需。而作為植物種籽的奇亞籽，其脂肪低，10克中只有4克脂肪，而當中大多為奧米加3及6等有益的脂肪酸。

1KISS — 奇亞籽有豐富水溶性纖維，發水後會脹大多倍，延長飽肚感減低食慾及食量。

奇亞籽無味，只作配料

奇亞籽功效多，但無味道，故只用作補充食材，為食物增加口感，可視之為不影響味道的減肥配料。除了高纖低脂的特點外，不得不提的是，其纖維中的「水浴性纖維」比例高，所以「吸水力特強」能做到易飽肚之感。以10克的食用分量為例，吸水後會脹大到原有重量的十多倍，但熱量僅60千卡。把它加進飲品、甜品甚至正餐飯菜中亦無不可，因為不影響原有食物的味道，更可吸收更多營養及延長飽肚感。

水溶性纖維較黏身的質地，發揮另一種奇亞籽功效，在胃部有助延長飽肚感外，在腸道亦會減慢脂肪及血糖的吸收，同時更有吸除腸內毒素的功效。除了濕食外，奇亞籽本身亦可以乾食，可將其灑在沙律上，口感略似芝麻，同樣能延長飽肚感，分別只在遇水發脹的情況在肚內發生而已，食後補充300至500毫升水分，一樣能發揮水浴性纖維的作用。所以奇亞籽對腸胃差的人士來說，具有很好的通便作用，同時亦適合高血壓及高膽固醇者。