常見營養標籤陷阱
先了解分量和計法
自從兩年多前實施的「1+7 」營養標籤法開始，大部分食物的包裝都印有8種營養標籤，包括有熱量、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉。要閱讀
標籤指數，最好先從其參考量入手了解。「一般標籤都會用『每100克』或『每食用分量』去標示含量。前者的適合用於廣泛的固體食物（液體用『每100毫升』計），是較容易計算和比較的單位。而後者多數用於一次性的食物如乳酪及汽水等，其數值是由食品供應商制定，但就必需留意列明的食物量為多少，多以慣常單位計算、如湯匙，杯量及件數等。」荃灣港安醫院註冊營養師陳穎璋（Fiona）說。
特別標籤要留意
某些食品經常出現「高鈣」、「低脂」及「輕怡」等特別標籤，當中有些是有條件限制，而有些則是「冇王管」。米施洛營養護康中心註冊營養師陳穎心（Harriet）說：「所謂『高低』、『無』、『不含』及『來源』等，要求該營養素達到某個指定分量內才可以加上該聲稱；而同時，有些聲稱如『輕怡』、『野生』及『天然』等，因沒有指明某一營養數，比較空泛，暫時並沒有限制。」以常見的「輕怡」或「健怡」版本食物為例，由於多數用上代糖，而代糖又不受「1+7」的限制，所以難以參考。而「1+7」之外，還有膽固醇、膳食纖維、其他維生素及礦物質等都是常見的營養素，但由於不受管制，所以未必所有食品供應商都肯標明。
以「高」和「低」標榜的特別標籤，都有明確的條件規限，沒有太多取巧之處，但「不含」就有些謬誤需要注意。很多人見到「不含」或者「0 」就以為真係完全不含，其實除了「0 」外，更有一個「0.0 」存在。Harriet 指，例如自稱「不含」糖的，每100克去內若有0.3克，但又未超過0.5克以下的標準，也可以說自己是「0 」，但其實也有糖分，而只有真正完全沒有糖分的才可用「0.0 」。
下頁有1+7營養標籤簡介
特價交換糖、鈉、脂
原來糖、鈉及脂肪這三者之間，有着互相影響的關係。Fiona 指，糖、鈉及脂肪，三者都是影響食物味道的主要因素，當某成分減低時，為了其味道保持可口，其他成分也會相對上升，也可以說是等價交換。如低脂的食物，多數會增加糖和鈉來提升味道；而無糖或低糖的食物，相對會增加脂肪來提升豐胦的口感。以上兩種情況的食物多的是，大家又可如何取捨呢？Harriet指，大家可以按各營養素的差距來選擇，把數字轉為熱量計算就更為明顯，她說：「假設A 有脂肪2.1克、糖10克， 而B 有脂肪2.3克、糖3.2克。雖然脂肪是高熱量來源，1克就有9kcal，但由於A的糖比B多出6.8克，而1克糖有4kcal，即多出了27.2kcal，跟脂肪那1.8kcal 實在差距太遠，所以最好選擇B。」
參考資料：衛生處網頁
