佳節派對要「適」飲
原文：東方新地
醉與不醉有根有據
不說不知，酒精原來是毒素，是身體不能接受的東西，需要經過肝臟把它排出體外。而我們平時所謂的醉酒現象， 其實是酒精抑制中樞神經的表現，所以身體會出現反應慢、動作不協調及失去自制能力等。家庭醫生鄭志文表示，由於醉酒者已失去自制能力，所以醉與不醉需要靠「血液酒精濃度」（又稱Bac%）來作標準。但由於Bac% 需要透過抽血才得知，極不方便，所以平時只好根據Bac% 的相應行為來自制。
值得留意的是，很多原因會影響血中酒精濃度，如性別、體重、含水比例及飲用時間等，加上每個人的體質都不同，酒精的吸收取決於肝和胃部，所以「飲多少才達甚麼濃度」及「甚麼濃度有甚麼反應」，這兩點因人而異，但當中影響得最具影響力的，就是體重、血液量及脂肪等因素。
營養師看法
脂肪體重影響酒量
註冊營養師林斐怡（Fion）表示：「有個本來270磅的客人在減肥前飲一支威士忌都不醉，但在減20磅後，飲三分一支就不勝酒力。」原來體重會影響酒精在血液中的濃度，由於體重高的人身形龐大，體內血液也比普通人多，就算飲相同分量及濃度的酒，其血中的酒精濃度也較低，所以比較不容易醉；而在體重下降的情況下，血液含量相對減少，所以血中的酒精濃度也易高。另外，脂肪比例也有影響，由於女性體內的脂肪比例比男性多，體內水分則相對地少，加上女性比男性少某些解酒的酵素，而且重量也較輕，這些因素也可以說明為何多數女性酒量不及男性。
亂溝酒飲醉得更快
時下個個都興溝酒飲，烈酒加入各式汽水及茶類飲品，大家以為溝淡.可以慢慢飲，但其實此舉只會令大家適得其反仲快「.」。鄭醫生表示︰「烈酒溝淡.更易入口，分量一定飲得更多，而且常見的溝酒飲品，如汽水及茶等都帶有咖啡因，在此時不但沒有提神作用，會刺激中樞神經，即使身體已不勝負荷，但大腦仍不覺得自己醉。」而Fion 亦補充指，雞尾酒也是常見的混合酒精飲品，含有多種不同添加劑，在體內會有化學反應，更有機會額外影響血中的酒精濃度。「另外，有汽酒如香檳，其泡泡會令酒精更易入血，比一般同度的酒更易醉。而把含碳酸性的有氣飲料加入酒精，也是同一道理。」Fion 說。
酒精都有熱量？
好多人以為酒精是飲品熱量不高，但原來每1克酒精都有7kcal，數值介乎於脂肪（9kcal /克）和碳水化合物（4kacl /克）之間。其實除了外加的糖分及其他成分，單是酒精這東西本身已有一定熱量所在，而且酒精濃度愈高，其熱量亦成正比，所以飲得多酒會額外增加熱量來源，也有機會致肥。如果有飲酒習慣，營養師建議飲紅酒，因其熱量相對較低，而且含有抗氧化功效的「紅酒多酚」，有助心血管健康，但如果沒有飲酒習慣亦不需刻意飲。
防醉方法
1. 酒後補糖及電解質
若想飲得持久，其實有兩個方法。可以先食含脂肪食物打個底，又或者「梅花間竹」地多飲水。鄭醫生指，由於脂肪消化需時長久，可以減慢酒精的吸收速度，反之空肚飲酒就更加快醉；而後者則是透過排尿把多餘酒精排出體外，加快溝淡血液中的酒精濃度。
如萬一不幸飲過龍，鄭醫生指沒有即時的解酒方法，因為身體九成酒精都是靠肝來慢慢把酒精分解，同時應飲用電解質飲品補充身體水分，防止身體脫水。而Fion 亦指坊間多數的解酒飲品功效不大，反而補充維他命C 及糖分更有助解酒。「由於酒後影響肝臟，其葡萄糖量減產令到腦部不能正常運作，所以補充葡萄糖最有急救之效。」Fion 說。
2. 先吃肥膩食物可防醉
飲酒前先吃帶有脂肪的食物，有助令酒精在胃部停留時間較長，減慢消化速度，所以不易醉。
