春季養生 提升免疫力！春天必食10種當造食材

撰文：Sunday Kiss｜相片：新傳媒資料室

春季養生 必食10種當造食材

1. 小棠菜

小棠菜養胃生津，有消熱解毒的功能，又可以促進新陳代謝。它含豐富的葉黃素及胡蘿蔔素，有抗癌和抗氧化的效果。另外，當中的維他命B2可以對抗潰瘍、消除胃酸。但由於小棠菜含有干擾甲狀腺素分泌與代謝，故甲狀腹功能失調者應避免進食。

2. 竹筍

春天新鮮的竹荀味較清甜，且含有豐富纖維有助腸臟蠕動。它含有豐富的植物蛋白和維他命，可以增強抵抗力。可是，如有胃病、腎炎和肝硬化等的人士就不宜多吃了。

3. 韭菜

南齊周顒曾有名言「春初早韭，秋末晚菘」，就是指初春的韭菜最為當造、新鮮。韭菜味為辛，但性質溫和，在春天進食韭菜可以保護身體內的陽氣，亦可健脾益胃。言而，陰虛火盛、體質較弱、老人、孕婦及缺鐵等的人士都不宜多吃。

4. 豆芽

豆芽有助增加身體中的陽氣，而且豆芽菜中含有大量的維他命C，可以提高身體的免疫力。如脾胃較虛者不宜多吃。

5. 菠菜

菠菜具養血潤燥的功能，當中含有豐富的維他命C、K和鐵質，它的胡蘿蔔素在人體內會轉化為維化命A，可以增強預防傳染病的能力。腸胃虛弱、有結石者應避免進食。

6. 菜心

菜心味甘性涼，有解毒涼血的功效，可以解決因熱氣盛而引起的口腔潰瘍和牙齦出升血的問題。然而患麻疹、眼疾、體弱多病者不宜多食菜心。

7. 芹菜

芹菜纖維多，且具有防癌功效。另外，它含高鐵質，對婦女及缺鐵者有益。另外，亦可改善面色瘡白、皮膚乾燥的問題。但血壓低、脾胃較虛者應少進食。

8. 薑

薑可增強身體的新陳代謝，對男士而言有助陽的效果，可以治療腎虛陽痿；對女士而言亦有助其產後復完。另外，薑亦有肋散寒殺菌功用，喝薑水可以驅寒。

9. 山藥

又稱淮山，中醫認為它可健脾補肺，亦可補虛、除寒熱邪。山藥可提升免疫力，經常應用於感染性疾病上，是一大養生食品。糖尿病、便秘及患前列腺癌及乳腺癌者不宜食用。

10. 紅棗

紅棗性溫，有益氣補血的功效，食用紅棗後可以使體內血液含氧量大增。 言而它所含的糖份較多，糖尿病者不宜多吃。

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參考資料：衛生處網頁