杞子是新晉Super Food！抗氧化力比巴西莓和藍莓更高！

Nov 15 2017

杞子在中國人眼中是養生的食材，偶爾會用來煲湯或泡茶喝，但在外國人的眼中杞子卻是日常的健康食品，每天喝也不嫌多，甚至還新創了很多吃法，最近在北美掀起了一陣杞子熱潮，連名模Miranda Kerr同Madonna都愛上。原來杞子含有豐富的營養價值，可以加速新陳代謝、抗氧化、抗老化等，效果比巴西莓和藍莓更高，難怪受到外國人熱捧！

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Text: C Lam, Francesca｜Photo: Instagram

杞子抗氧化力比藍莓高10倍！

美國農業局（USDA）進行了「氧自由基吸收能力（ORAC）」測驗，主要檢測食物的抗氧化效果，杞子大幅打敗了巴西莓及藍莓等多種知名超級食材！另外美國政府還建議人民每日至少攝取20克的杞子以維持身體健康，可達到最好的抗氧化效果。

歐美名人至愛杞子

向多注重養生的Miranda，亦公開了她的smoothie 食譜，當中亦有杞子的出現！

而隨著美國大肆報導杞子的好處後，很多歐美愛健康的人士都把杞子加入他們的日常飲食中，更被喻為將會是大熱的Super Food！

最簡單的食法是杞子當成了日常零食來吃，小編曾在business trip 中聽過法國Guerlain 的Creative Director Olivier Échaudemaison，提及他的美容養生秘密就是每日吃六粒杞子！他的吃法是直接把杞子清洗後進食，直接吸收營養！

不喜歡單吃的話，用來做早餐、做果汁甚至沙律都可以！

排毒養顏當面膜敷都得！

除了歐美流行外，日本健康專欄作家北雨利香指杞子的胺基酸種類中含有甜菜鹼，可以幫助胃部和肝臟消化代謝，避免內臟脂肪積聚同時加快新陳代謝，提升排毒能力。另外一項成分鞣酸可以防止腹瀉，保護腸道健康。對於貧血的女生來說，杞子是最好的補血恩物了。每100克的杞子就含有6.8毫克的鐵質，加上豐富的維他命B群和維他命C，不但可以調理身體，更可以製造膠原蛋白，抗老化之餘還可以排毒美顏。

一位外國的美容blogger Andrea Novoa還將杞子做成了面膜敷在臉上，據說可以排毒美顏，讓皮膚更有光澤，這個方法果然夠大膽創新。