90歲日本名廚早晚一碗秘制洋蔥湯 穩定糖尿病40年不復發

秘制洋葱湯控血糖

窪田好直是知名西餐廳「グリル満天星麻布十番」的總料理長，也是西洋料理的權威。他在1932年出生於東京都，40多歲時被診斷為糖尿病。當時，醫生建議他注射胰島素和服用糖尿病藥，但他堅決拒絕，選擇從食療方面尋找解決之道。他研發了一款特製的洋葱湯，並堅持每天早晚各喝一碗，以控制血糖。經過一段時間，他的血糖水平從200mg/dL降至130mg/dL，且直至現在，這一數值都保持在理想範圍內。

洋葱湯食譜

洋葱湯材料：

洋蔥1公斤（約4顆）
昆布絲15g
大蒜1/2瓣
煙肉50g
白豉油1又2/3茶匙
醬油3/4大茶匙
醋2/3大茶
胡椒少許及水1200毫升。

洋葱湯做法：

1.洋蔥去皮洗淨。
2.洋蔥、大蒜和培根分別切成適當大小。
3.把所有材料放入鍋中，開大火煮沸。
4.水滾後，蓋上鍋蓋，轉小火煮30分鐘。

窪田好直表示早晚各喝一碗（約260ml）讓他血糖穩定了不少，不過，這款洋蔥湯並非藥物，不能立即見效，還是應該聽從醫生的建議。但洋蔥的健康功效已被多項醫學研究所證實。食用洋蔥的好處已被廣泛認證。

洋蔥控血糖4大好處

1.激糖素：洋蔥中含有一種名為激糖素的化合物，它被認為可以幫助降低血糖水平。這對於預防和管理糖尿病的人來說，是一項極具吸引力的特性。

2.槲皮素：洋蔥中的槲皮素不僅是一種強大的抗氧化劑，還被研究證實可以幫助降低由於高血糖引起的氧化應激。這意味著，它不僅可以幫助控制血糖，還可以減少高血糖對身體其他部分的損害。

3.硫化合物：除了直接對血糖的影響，洋蔥中的硫化合物還對心血管健康有益。它們可以幫助降低血壓和總膽固醇，這對於糖尿病患者來說是非常重要的，因為他們往往面臨著更高的心血管疾病風險。

4.抗炎特性：高血糖經常與身體的炎症反應有關。洋蔥具有天然的抗炎特性，可以幫助減少身體內的炎症，從而間接地幫助控制血糖。