57歲男獲內地親友贈50粒白果 全數進食疑中毒留醫ICU 附7種蔬果天然毒素

男子吃50粒白果後需進深切治療部

該男子把約50顆由親友送贈，從內地帶來港的白果煮成糖水並全數進食。約兩個半小時後，出現暈眩、噁心、嘔吐、全身乏力、頭痛和心跳加速等徵狀，需要入住伊利沙伯醫院深切治療部，幸而治療後情況穩定，目前仍然留院。

糖水中常見的白果其實含有天然毒素，白果含有白果苷，會分解出有毒的氰氫酸，服食過量會引致中毒。人類急性氰化物中毒的臨牀症狀包括呼吸急速、血壓下降、脈搏急速、眩暈、頭痛、胃痛、嘔吐、腹瀉、精神錯亂、顫搐和抽搐。當氰化物攝入量超過個人的解毒上限，可引致氰化物中毒死亡。曾有報告指出，一次過進食10至50顆經煮熟的白果，可引致急性中毒，而未成熟及未經煮熟的白果毒性更強。

署方呼籲市民切忌生吃白果及只可小量進食。兒童、長者及身體欠佳者等須加倍留意。

白果功效

雖然過量服食白果有機會引起急性中毒，但適當分量的白果對人體有利無害。《本草品匯精要》記載：白果味甘苦、澀、性平，歸肺經，能歛肺平喘、益心止痛、化濕止泄。白果與麻黃、桑白皮、黃芩等同用，可製作定喘湯，治肺熱痰喘氣促者。

6款蔬果含天然毒素

1.薯仔

當薯仔出現發芽就不宜食用。發芽的薯仔含有大量甙生物鹼，可引致口腔有灼熱感覺或嚴重胃痛、噁心及嘔吐。毒性即使經過高溫烹調也不會減低。

2.鮮金針

曬乾過的金針，只要經過洗淨和泡發的過程即可料理。但鮮金針則含有天然毒素秋水仙鹼，經胃腸道吸收後，會氧化成有毒物質「氧化二秋水仙鹼」而引致不適腹痛、嘔吐和腹瀉等症狀。食用新鮮金針前，務必要先用水浸泡1小時以上，然後用沸水燙熟煮透，才能避免「秋水仙鹼」引發腹瀉。

3.豆類

豆類食物，如四季豆、紅腰豆和白腰豆，含植物血球凝集素（phytohaemagglutin）的天然毒素。進食未經煮熟的豆類，可於1至3小時內食物中毒，有噁心、嘔吐和腹瀉等症狀。不過，只要把豆浸透， 並以沸水高溫徹底烹煮， 便可破壞這種有毒物質，安全食用 。

4.果核

蘋果、杏、梨、布冧、梅、櫻桃、桃等水果的果肉不含毒素，但其果核含氰甙，咀嚼時，內含的氰甙會變成有毒的氰化氫。幼童最容易受影響 ， 吞下數顆，便可能會中毒，因此應免進食種子或果核。

5.竹筍

新鮮竹筍亦含天然毒素氰甙，進食後可能會引致食物中毒。新鮮竹筍應切成薄片和徹底煮熟後，才安全進食。

6.木薯

木薯同樣含有上述天然毒素「 氰甙 」。如進食未經烹煮或沒有煮熟的木薯，內含的毒素會轉化為氰化氫化學物，可能引致食物中毒，造成喉道收窄、噁心、嘔吐、頭痛等症狀。木薯應去皮並用清水浸透，切成小塊，再用沸水徹底煮熟。