韓星最愛 秋梨潤膚
在眾多以秋季時令食材中， 梨 被視為潤肺生津之果，有80%水份，可以滋養皮膚亦能潤肺。因此，唔少韓星都視 梨為天然護膚品，入秋一定要吃梨或每日一至兩杯 梨汁護膚，可以保持皮膚水潤水潤。
秋風燥肺 梨潤生津
其實早在立秋後秋風已起，已是吃梨的好時機。註冊中醫師彭明慧指，梨是「生可清肺之熱，熟能滋五臟之陰」，味甘微酸、性涼，入肺經和胃經，具有生津潤燥、止咳化痰，清熱解酒的作用。
如出現乾咳如咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢乾疼者、慢性支氣管炎、肺結核患者等都宜食梨，因為其對身體的功效還有祛痰止咳，對咽喉有養護作用；果肉含果膠量高，有助於消化及通便。此外，梨還有清熱、鎮靜神經功效，對於高血壓、心臟病、口渴便秘、頭暈目眩、燥火失眠多夢患者等，都有良好的療效，所以對高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化等患者都十分適合。
體質涼消化差者忌食
雖然梨在秋季對大部分人都是有益，但仍有些人要忌食，因為梨屬性涼助濕，寒痰咳嗽或外感風寒咳嗽者多食反而會有反效果。脾胃較差的人要特別留意，因為其寒性有機會令人便溏稀薄，同時因為梨含果酸較多，所以胃酸多、脾胃虛寒或畏冷者都應該盡量少吃。而特別人士如長期病者中的糖尿病患者、有寒性痛經者或婦女生育之後慎食。
秋梨Q&A
Q1: 梨應該生食還是加熱後食更佳？
A1: 需視乎食用人士的所需食效而定，如女性有寒性痛經者忌食生梨，外感風寒咳嗽和脾胃功能差者可燉食。但肺燥熱者，就可在常溫下進食，不需刻意加熱而減梨的寒性。
Q2: 梨配甚麼食材入饌或同吃更佳？
A2: 配對潤燥養肺食材更佳，如無花果、銀耳、百合、馬蹄等。切開的梨片因接觸空氣氧化，容易產生褐變，吃前可混和少量檸檬汁避免氧化。
Q3: 甚麼食物是不應該跟梨同時進食或一同入饌？
A4: 過度寒涼食材，如山竹、蟹、芥菜、綠茶等，容易出現腹痛泄瀉。
Q5: 梨不能空肚食？不用去皮食？
A5: 是否能空肚食不是主要問題，仍須視乎其脾胃虛實狀況。其實梨皮本身可以入藥，有潤燥止咳功效，只需清洗乾淨就可連皮食用。但在處理時要注意以下幾點，由於種植梨子時的農藥化學成分容易殘留在果皮上，食用 梨子前宜用鹽水沖洗。但不要在水中浸泡過長時間，否則會使梨內的維生素流失，同時溶解於水中的農藥亦有可能會反滲入梨中。
Q6: 梨的種類有否影響？
A6: 梨的種類在其味性上並沒有太大影響，全都是味甘性涼。各品種的梨子只是外貌、甜度或口感各有不同而已；鴨梨糖度較低，豐水梨較多汁液，香梨體積較小，但糖度高。
潤咽茶
材料： 雪梨兩個、胖大海六粒、栝蔞仁五錢、蟬蛻兩錢、冰糖少許
功效：滋潤咽喉、補津充液
做法：
（1） 雪梨洗淨，去蒂、去芯、切小件
（2） 煲內加入約一千五百毫升水，大火煲滾
（3） 加入所有材料，再煲滾後轉中小火煲約四十五分鐘即成
材料： 無花果四両、羅漢果半個、雪 梨四個、玉竹一両、生熟薏仁各五錢、土茯苓二両、大棗四粒
功效： 皮膚過敏或濕疹者有助潤膚消癢、養肺健脾
做法：
（1） 雪梨洗淨，去蒂、去芯及切小件，無花果洗淨，切半
（2） 生熟薏仁加清水浸泡廿分鐘
（3） 煲內加入約兩公升水，水滾後加入所有材料，再滾後轉中小火煲約四十五分鐘即成
材料： 鴨梨兩個、紅酒二百毫升、白糖一百克、肉桂枝一條、橙皮四分一塊
功效：醒胃潤燥
做法：
（1） 鴨梨去皮和去核、將橙皮切出橙色部分，切幼絲
（2） 鍋內放入紅酒和白糖，用中火煮至糖溶解
（4） 放入鴨梨、橙皮和肉桂枝，上面覆蓋一張紗紙， 然後再加鍋蓋，轉小火煮約十五分鐘
（5） 將材料翻煮另一面，續煮十五鐘。重複此步驟，直至梨件軟稔，放涼後即可食用
