食用過多組織胺食物易飢餓 有糖癮？13種高組織胺食物 牛油果雞蛋皆上榜

什麼是組織胺？

組織胺這個詞也許不常見，但卻是人體中的一種胺類（amine），同時也是神經傳遞物質。這種物質存在於我們的肥大細胞和嗜鹼性白血球中。當我們接觸到過敏原時（例如花粉、海鮮、凝集素等），這些細胞就會釋放出組織胺，並與組織胺受器結合，引起一系列不適反應。尋麻疹、皮膚炎 、頭暈、頭痛、腹瀉 或者是 過敏性鼻炎，醫師會開立抗組織胺來改善以上的問題。

服用抗組織胺4大副作用

這些組織胺受器分布廣泛，包括心血管、中樞神經、末梢神經和腸胃系統。一些抗組織胺藥物的作用機制就是阻斷這些受器和組織胺的反應，以達到緩解不適症狀的效果。然而，值得注意的是，這些藥物也可能引起副作用，如口乾舌燥、便秘、眼乾和嗜睡等。

食用過多組織胺食物易引起「飢餓感」、「糖癮」

組織胺對於「減重」和「斷食」也可能產生影響。過多的組織胺容易引起「飢餓感」、「糖癮」，甚至使人感到「腦霧」。因此，在斷食前的一餐中減少攝取含有組織胺的食物，有助於斷食的順利進行。這些對組織胺敏感的族群被稱為「組織胺耐受不良」（histamine intolerance），大概佔所有人口的1～3%。這些人可能與腸道菌失衡、腸漏症或是特定酵素缺乏有關（如DAO）。

13種高組織胺食物

李思賢醫生表示許多「健康食物」也含有組織胺。然而，我們不建議所有人完全避免這些食物，只要是組織胺不耐的患者避開即可。這些食物包括：
1.芝士
2.酒
3.牛油果
4朱古力
5.大豆
6.醃漬食物
7.雞蛋
8.菠菜
9.堅果
10.番茄
11.醋（蘋果醋除外）
12.香蕉和果乾
13大多發酵的食物也含有高組織胺

3招改善組織胺耐受不良

若要改善組織胺耐受不良的狀況，可以嘗試暫時避開所有過敏食物一段時間（建議至少4週）、進行間歇性斷食，並補充益生菌。