【100%殺菌】水果表面含大量抗藥性細菌 袁國勇教洗生果要用梘液殺菌！？
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「一日一蘋果，醫生遠離我」，近日鏗鏘集找來國際微生物學權威袁國勇教授教市民如何洗水果，聲稱其梘液加熱水的清洗方法可100%洗走抗藥性細菌！小編更整合港台和NowTV所提出洗水果的方法，你又認同邊一種？
撰文：食花生的民眾｜圖片：新假期資料室、鏗鏘集 Hong Kong Connection、NowTV
港台鏗鏘集：水果表面含大量抗藥性細菌 皂液＋熱水洗生果方法
袁國勇教授近年來致力研究香港濫用抗生素問題。近日更在節目「鏗鏘集」中指出大多生果表面會噴抗生素，以延長其保存期限，所以附在上面的細菌已有抗藥性，吃水果之前必須清洗乾淨，以保障個人健康。
正所謂，一日一蘋果，醫生遠離我，咪住！袁國勇教授話，如果生果唔洗乾淨表皮嘅抗藥性細菌，食咗分分鐘對健康影響仲大呀！尤其係身體抵抗力低有長期病患的朋友，更加要學下呢個皂液 x 熱水嘅清洗方法！一路洗提子一路睇足本「穹蒼看星」:https://www.youtube.com/watch?v=Z7Vvi1L7zDo#沒有大菌食細菌呢回事#袁教授話實驗室未見過#濫用抗生素遺禍
Posted by 鏗鏘集 Hong Kong Connection on Sunday, 10 February 2019
節目：鏗鏘集 Hong Kong Connection
袁國勇教授：沖洗後用熱水浸水果可100%殺菌
節目中，袁國勇教授指若要完全去除水果的表面細菌，梘液沖洗後用熱水浸水果方可食用。更指出越熱的水越快殺菌，如使用攝氏65度的水要浸30分鐘，72度或以上的水浸上15秒即可。
網民熱烈討論： 殘留的洗潔精點算？
袁國勇雖貴為世界知名傳染病專家，但網民對「梘液＋熱水」的清洗水果方法似乎存有疑問，短片一上傳便引起熱烈討論。
Now TV 「健康1分鐘」教分水果種類洗生果
Now TV 亦曾出「健康1分鐘」節目，邀請了食物科學家，同時為香港專業教育學院應用科學系講師文嘉敏教市民如何洗水果。文嘉敏則認為不同種類的水果會有不同清洗方法，我地又看看邊款啱你「洗」！
葡萄
較硬的葡萄可拆一粒粒在水中浸洗，用流水沖洗兩至三次。
莓類水果
莓類水果較為軟身、易爛，不適合用工具刷洗。
有果殻的水果如荔枝、龍眼
有果殻的水果可一粒粒剪出來，浸在一盆清水中，亦可刷洗其表面的一些塵埃、泥土。
參考資料：衛生處網頁
