徹底清除農藥靠7步驟 蔬菜食得平又安全
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農藥 吃下肚可能會致癌、造成食物中毒，導致麻痺、呼吸衰竭等問題， 因此徹底清洗蔬菜的農藥十分重要。當然大家也可以選擇不加殺蟲劑、除草劑等農藥的有機菜，但是有機蔬菜價錢不平，長久吃下來挺「傷荷包」。這裡就所以教大家一些可以徹底清除農藥的方法，食得平又安全!
1.沖洗法
將蔬菜擺在陽光下放半天，讓農藥自行分解，再用清水多沖洗就可以了。再以全浸泡的方式，浸泡3至5分鐘，再換乾淨的水洗2至3次，直到完全沒有泡沫就完成。高麗菜、大白菜要先剝去外層菜葉二至三片，再一葉一葉剝下來用大量清水沖洗，用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或髒污處，再用清水洗第二遍。
2.刷洗法
表面凹凸不平的蔬果或有絨毛的表皮，可用軟毛刷仔細刷洗表面，再用大量清水沖洗。
3.削皮法
削皮前先用清水沖洗乾淨，並用軟毛刷刷除表面污穢，用紙巾將表面水分拭干，削皮時才不會讓污穢或髒水污染到可食的部分。
5.汆燙法
汆燙也可以使殘留的農藥加熱分解，隨蒸氣揮散或溶入油水中。烹煮的時間愈久，溫度愈高，去除農藥殘留的效果愈大。留意農藥也會溶到湯裡，所以汆燙水要倒掉不要喝。
6.儲藏法
不易腐爛的果菜(如：南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿蔔、白蘿蔔)，可先買回存放數天，但不要直接塞放在冰箱，植物體原本含有的酵素，會將殘留的農藥逐步分解。
7.殺菁法
根莖類像蘆筍、竹筍、玉米等洗淨後，可以放入攝氏90度以上的熱水，加熱一分鐘左右，再迅速用冷水沖洗後切塊。
參考資料：衛生處網頁
農藥的壞處有什麼？
農藥 吃下肚可能會致癌、造成食物中毒，導致麻痺、呼吸衰竭等問題， 因此徹底清洗蔬菜的農藥十分重要。
如何清洗蔬菜上的農藥？
將蔬菜擺在陽光下放半天，讓農藥自行分解，再用清水多沖洗就可以了。
