食療對付多變春天
早春：立春－雨水 （2月4日至3月4日）
冬寒未退，雨水漸多，濕冷天氣多誘發風寒性感冒、寒咳。
仲春：驚蟄－春分（3月5日至4月3日）
春雷響起，暖意濃，百花盛，細菌生，易惹敏感性病，如鼻敏感、哮喘、紅眼症或皮膚病。
暮春：清明－穀雨（4月4日至5月4日）
溫度升，天氣變熱，雨水不減，濕熱帶來風溫性感冒、熱咳，而且敏感性的鼻敏感、哮喘、皮膚病、傳染病仍然持續。
異常春雨缺 易發寒性咳
春天氣節變化多，由寒轉暖，再變熱，加上雨水多，使陰晴不定的春天成為多病季節， 令人易惹「風、寒、濕、溫」各類疾病。「清明後回暖及雨水增多，令繁花百菌生，主要帶來屬於風溫的傳染病、敏感病。」余仁生綜合醫療中心註冊中醫師易景豐解釋說。
春風百物生 熱咳停不了
易醫師表示每逢春天，臨床診治最多為外感及敏感患者。《黃帝內經》指「冬不藏精，春必病溫」， 即是冬天時沒有調養體質， 春天時的抗病邪屏障便會積弱。如再捱夜欠休息，或飲食沒節制，這不但易感外邪，而且容易舊病發。
「今個春天的外感病雖以風寒為主，但始終暮春為百物叢生之時，難避惹溫性病，如肺熱咳嗽、口乾舌燥、喉嚨腫痛等。」
下頁有：寒咳症狀及食療
病徵初起時 可自行食療
易醫師表示，感冒初起見病徵時，可自行煲具療效的湯水或飲品，又或是選服古方中藥或中成藥，三、四日或一星期就有望自癒。但大家切記，食療前首要懂得辨症論治，搞清楚外感屬性，及寒熱咳嗽，否則愈食愈寒，或肺熱困身難疏，愈療愈傷。食療約三至四日或一星期後，病徵應有所好轉，若然病情惡化實應求診，讓醫師辨症論治，才能藥到病除。
1.寒咳症狀：鼻水、乞嗤、喉痕癢
受寒咳嗽者多表示為沾寒沾凍、鼻塞、流鼻水、打乞嗤、喉嚨痕癢、見頭暈。適用湯水：蘇葉香葱蘋果湯
蘇葉香葱蘋果湯材料：
鮮紫蘇葉 2両
或乾紫蘇葉 5錢
北杏 3錢
生薑 3片
陳皮半個
蘋果 2個
瘦肉 3両
葱 （連鬚帶青白約 2寸）5錢
淡豆豉 3錢（有發燒者）
煮法：
1. 蘋果連皮去心去核切塊，葱切段，其他材料洗淨；
2. 所有材料連紫蘇葉，一齊放入約6碗清水中，大火煮沸後轉中火，再煲約45分鐘即成。
療效：
1. 紫蘇葉能驅散寒氣、化痰平喘及潤肺功能，抑制大腸桿菌等病菌功效；
2. 葱具殺菌功效，發汗驅寒散熱，配上豆豉能退熱治外感；
3. 陳皮能驅風、止咳、去痰，及健胃止吐瀉；
4. 腸胃型感冒患者會見口淡作嘔，胸悶不適，腹痛作瀉亦適合飲此湯方。
下頁有：寒咳適用飲品
寒咳適用飲品：檸檬生薑可樂
檸檬生薑可樂材料：
檸檬 半個
生薑 3片
可樂 1罐
煮法：
1. 檸檬切碎，生薑片切絲，與可樂一併以小火煲煮至微滾；
2. 熄火再焗約10分鐘，趁熱飲用。
療效：
1. 生薑抵禦寒氣，為身體溫和地驅走寒氣；
2. 檸檬的維他命C 能加強抵抗力；
3. 可樂可行氣消滯脹感。
寒咳適用古方成藥：荊防敗毒散
成分： 荊芥、防風、薑活、獨活、柴胡、前胡等
主治： 治風寒感冒，發燒發冷、頭暈頭痛、周身痠痛
下頁有：熱咳症狀及適用湯水
2.熱咳症狀：喉乾、疼痛及發紅
其實不論風寒或風熱的感冒患者，大家都有可能發燒及見咳嗽，不過風熱者則會見喉嚨疼痛、舌乾唇紅、扁桃腺體發紅、咳嗽痰黃。適用湯水：牛蒡三白湯
牛蒡三白湯材料：
鮮牛蒡根 4両
或牛蒡子 5錢
白茅根 1両
白菊花 3錢
白蘿蔔半斤
青橄欖 5-7粒
煮法：
1. 鮮牛蒡根洗淨切薄片，白蘿蔔切塊，連同白茅根及瘦肉，放入清水大火煲滾後，轉中慢火再煲近1小時；
2. 熄火前15分鐘放入白菊花，即成。
療效：
1. 牛蒡能疏風散熱、助喉嚨消腫止痛；
2. 白茅根清熱利尿，降肺火及消水腫；
3. 白蘿蔔富含維他命，清熱解毒，且能化氣；
4. 白菊花清熱去火、有利口乾、眼澀或治由風、寒或濕引起的周身痠痛；
5. 青橄欖潤喉解燥、生津解渴。
下頁有：熱咳適用飲品
熱咳適用飲品：檸檬菊花蜜糖水
檸檬菊花蜜糖水材料：
檸檬汁半個
菊花 1錢
蜂蜜適量
煮法：
1. 用半碗滾水泡焗菊花約 15分鐘，然後隔走菊花；
2. 待菊花水置涼後，加入檸檬汁及蜂蜜，拌勻即可。切勿用熱水沖調蜂蜜。
療效：
1. 菊花清肺熱及肝熱，且能抑制春天細菌的活躍性；
2. 檸檬的維他命C 補充能量及加強抗病能力；
3. 蜂蜜含豐富維他命及礦物質，補充能量之餘，亦能止咳。
熱咳適用古方成藥：銀翹散
成分： 連翹、銀花、苦桔梗、淡豆豉、牛蒡子等
主治： 清熱解毒，治風熱感冒，發燒頭痛，口乾咳嗽及喉脹痛。
熱咳適用：桑菊飲
成 分： 連翹、杏仁、薄荷、桑葉、菊花等
主治： 治風溫性病初起時，止咳嗽、口乾舌燥、疏風清熱。
撰文：曾莉嘉
相片：Clay、Paul、新傳媒資料室
鳴謝：余仁生綜合醫療中心
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參考資料：衛生處網頁
