Detox Water 7問營養師拆解排毒水之迷

Oct 28 2019

早前十分流行的 Detox Water 自製飲品「排毒水」，現在仍有不少女士keep住飲，因其有排毒瘦身等功效，令平時少飲水少吃水果的都轉死性，回家把水果切粒浸水再冷藏，但此自製飲品是否真有其效？由營養師為大家拆解啦！

Q1: 淨化身體及排毒?

A1: 資深營養師黃榮俊John指，淨化及排毒是兩個不同的概念，前者有限性的功效，後者如果不是連果肉一同吃下的話，效果不顯著。淨化是指飲用水分讓身體不易出現缺水情況，亦讓營養吸收更有效率，代謝廢物能透過水分排出體外，減少出現缺水性便秘。而排毒水方面，由於主打是飲用，如沒有將水果連吃的情況下，根本沒有攝取水果的纖維及維他命，排毒及排便功效不是很強，所以在這方面不要抱太大期望。

Q2: 營養師點睇?

A2: John 個人對於排毒水絕不反對，並認為它在於日常攝取水分及飲食習慣而言，是不錯的新配搭，但絕不要誇大其功效。因為港人本身少飲水，而且少食水果，這新穎的攝取方法去引導大眾對水及水果的攝取量提升，他亦提醒大家把果肉一同進食才有一定纖維有助排毒方面有功效。

Q3: 咩水果啱浸?

在水果選擇方面，不是所有的水果都適合浸泡，一些易氧化的水果如香蕉及蘋果等就不適合，因為氧化過程令維他命流走。另外，一些果皮厚及含豐富維他命A、E 及胡蘿蔔素的蔬果都不合適，因為其營養素不易溶於水，如牛油果及木瓜等，這類蔬果，John 建議大家直接進食更佳。最常見的就是檸檬、橙、士多啤梨及奇異果等，一來維他命C 豐富易溶於水，二來果汁多味道酸甜，在夏日飲用較易入口。

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Q4: 是否有助減肥?

A4: 減磅不等於減肥！生果在浸泡過程中，果汁中的鉀質會溶於水中，而鉀質有去水作用，則有助身體排水，所以對本身有水腫的人士來說，會有減磅的現象。但體重減少的只是水分，並沒有減去脂肪，所以不算減肥。

Q5: 浸幾耐? 咩水溫? 咩器皿好?

A5: 不需刻意用冰冷的水去浸，因為每人體質各有不同，用和暖開水去浸已足夠，而且水溫太凍或太熱都會令維他命流失。而浸亦不需八小時，因為水果浸水一至兩個小時已把營養釋出，John提提大家把水果切細可以令果糖及維他命愈快溶水中，器皿方面用密封玻璃瓶最好最穩定，因為不似塑膠有機會釋出有害物質，而密封情況亦直接影響氧化結果，所以最好盡量少打開，並在打開後盡快飲用。在浸前最好先洗淨，以免連殘餘農藥一同飲用。

Q6: 水果有果糖愈飲愈肥?

A6: 不，水果有果糖溶於水中，雖然不是零卡路里，但由於浸得排毒水的水果都不是高熱量，而且日常食水果的分量也不會過多，所以連果肉進食兼飲排毒水的都不需刻意去計熱量，更別說單是飲排毒水。而其他水果也不存在過量問題，又需按照日常水果的攝取量就足夠，如水果食用分量一日兩個，及八至十杯水的話，但浸泡的比例最好是一公升水對一個水果。