脂肪肝成因＋預防方法｜小六男童只食水煮清蒸減肥餐 竟患脂肪肝 一年內體重飆升10公斤
小六男童只食水煮清蒸減肥餐 竟患 脂肪肝
在醫師詢問下才發現，男童媽媽口中的「清蒸水煮」食物包括湯包、水餃、水煎包等。這些都是澱粉包裹著油脂的食物，典型的「糖油混合物」。這些食物表面上清淡，但男童一餐可進食20隻水餃，還搭配著勾芡的酸辣湯吃，熱量飆升，碳水量嚴重超標，減肥簡直是天方夜譚。這樣自以為清淡的飲食習慣，令就算不吃油炸食品的男童也無法減肥。
成年人 脂肪肝 多半由酒精攝取過量造成。而近年脂肪肝患者呈年輕化趨勢，醫師表示兒童的脂肪肝多半是飲食習慣不當造成。他建議食量大的超重兒童多吃蔬菜，攝取膳食纖維，增加飽腹感，同時也有助排油。減肥應該關注熱量的總攝入，大眾往往認為只要少吃脂肪和煎炸類食物就能達到目的，但僅靠減少油脂攝入而不控制熱量反而越減越肥。現代人喜歡吃的麵包，蛋糕等高糖精製碳水化合物反而更容易導致脂肪肝。
案例中的男童在聽取了醫師建議後，多吃天然健康食物，減少高油高糖食物攝入，半年內成功減重20公斤，脂肪肝 也從中度變成了輕度。
脂肪肝成因為「酒精性」及「非酒精性」
很多人都覺得自己不煙不酒就等於健康，脂肪肝與自己無緣。但原來本港幾乎有四分一人患有脂肪肝。脂肪肝可分為「酒精性」及「非酒精性」，而本港的脂肪肝患者中，絕大部分是後者。酒精性脂肪肝明顯是酗酒所致，而非酒精性脂肪肝就是由於日常飲食中吸收過多脂肪和糖份所致，同時亦跟血脂、糖尿及膽固醇等息息相關，有機會跟身體夷島素的調節有關，普遍來說肥人患者比較多。中大肝臟護理中心顧問醫生黃煒燊教授表示：「脂肪肝是因為肝內脂肪積聚過多，一般超過百分之五就屬於脂肪肝。中央肥胖就正好反映出內臟脂肪的比例，腰圍就是肝臟積存脂肪的表徵。」
黃醫生指，患上脂肪肝機會跟腰圍大小成正比，而這因素會因不同地域或人種有不同的標準。本港衛生處建議的健康腰圍標準上限，男士為36吋，女士為32吋， 超過這個數值就有機會患上脂肪肝。但根據港大於2012年的研究報告指出，男士及女士的腰圍分別超過33吋及29吋，他們所患上脂肪肝的機會比沒超標的人高5倍。「患者除了比平時易外，不會有其他明顯的病徵，大多數脂肪肝患者都會在身體檢查中發現自己罹患，而在之前的研究中都證明腰圍是脂肪肝最明顯的徵兆。患者初期首先會出現慢性的脂肪性肝炎，其細胞在代謝過程中會出現纖維化，如果肝臟積聚過多纖維就會演變成為肝硬化，最嚴重更會引致肝癌。」黃醫生說。
營養師推介6大護肝食物
資深營業師黃榮俊（John）就表示，不需刻意去減肚腩位置，只要透過正常的全身帶氧運動已十分足夠。「除了做手術或抽脂之外，基本上沒有方法局部減肥。肚腩其實屬於易減位置，正常運動已經足夠。而一般人認為做呼拉圈可以集中減腰圍，但其實只是脂肪短暫轉移，去了上下位置，不是真正的燃燒脂肪。」John說。
1杞子
杞子可以泡水飲或製作其他飲品，它含有亞油酸、蛋氨酸、甜菜鹼及維仔命D1，有護肝明目之效。
2 綠茶
綠茶有茶多酚， 具有抗氧化功效，有助減低肝內脂肪的氧化作用，減少對肝臟細胞的破壞，建議每日飲兩至三杯。
3 豆類食品
含豐富卵磷脂， 對脂肪有乳化作用，能有效除去肝臟內的脂肪。
4 雅枝竹
有豐富的植物化合物，包括洋薊酸，有抗氧化功效，能消除過多自由機，增加代謝功能及修補細胞。
5 洋車前子
產自印度的穀類，外皮有豐富水溶性纖維，吸水後有如麥片的功效， 能吸走脂肪，減少肝臟負荷。
6 蒜頭
含有有30多種硫化物，有助肝臟處理及燃燒脂肪的效率，建議每日食三片。
參考資料：衛生處網頁
