夏天素湯食譜7款-清熱去濕+健脾開胃！中醫師分享5大煲湯貼士
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天氣熱，吃肉讓人們感到膩。補水何不用飲袪濕夏天素湯？看配搭，素湯水都可以如肉湯一樣惹味清甜。中醫師葉碧群以鮮味的菇菌、清甜的椰子、甜香的蜜棘、濃香的花生等食材教煲鮮甜味美的素湯水。仲要貼心凖備了7款素湯水食譜，好讓大家一周天天清熱。
撰文、圖片來源：中醫師葉碧群、Shutterstock |編輯：Ruby、Clara
近年素食文化相當流行，素食不再純為宗教，也可為環保、健康和美味。雖然已過秋至，但天氣仍然很熱，吃肉、飲熱湯真有時讓人吃不消。作為廣東人的我們，偏偏湯水很重要，想飲湯，又不想太膩，以下有7款素湯水推介，一星期天天新口味，讓大家袪濕清熱、生津止渴，又走對素湯水的偏見。
一週7款素湯水推介
猴頭菇養胃湯｜黑木耳通血湯｜佛手瓜椰子增疫湯
香菇山藥降糖湯｜節瓜養顏湯｜椰子潤肺湯｜木瓜祛濕清熱湯
夏天素湯食譜1.猴頭菇養胃湯
此素湯水有助養胃補虛，益腎精。
夏天素湯食譜材料：
| 猴頭菇 | 2個 |
| 冬菇 | 5個 |
| 淮山 | 50g |
| 花生 | 50g |
| 核桃 | 50g |
| 蜜棗 | 2個 |
| 板栗 | 50g |
夏天素湯食譜3.佛手瓜椰子增疫湯
轉季時很適合飲用的素湯水，止咳潤肺、健脾開胃；增強抵抗力及預防感冒功效。
夏天素湯食譜材料：
| 印度椰子 | 一個 |
| 合掌瓜 | 一個 |
| 紅蘿蔔 | 一條 |
| 甜粟米 | 一條 |
| 栗子 | 7粒 |
| 無花果 | 3粒 |
| 南杏 | 少許 |
| 果皮 | 少許 |
夏天素湯食譜4.香菇山藥降糖湯
降糖降壓、增強免疫力是這款素湯的功效，可減低轉季時生病的機會。注意：孕婦、脾胃虛寒患者避免飲用
夏天素湯食譜材料：
| 山藥 | 300g |
| 香菇 | 100g |
| 胡蘿蔔 | 100g |
| 潺菜 | 200g |
夏天素湯食譜6.椰子潤肺湯
悶熱天氣，飲用此素湯水最好不過，可以潤肺解暑、安神，正適合剛到秋至時潤肺。
夏天素湯食譜材料：
| 椰子 | 1個 |
| 山藥 | 1段 |
| 南杏 | 50g |
| 蜜棗 | 2個 |
| 雪耳 | 少許 |
| 參須 | 少許 |
夏天素湯食譜7.木瓜祛濕清熱湯
此素湯水在現在的炎夏裏飲用最夾，可以清熱祛濕，養顏明目，縱使炎夏也能精神示人。
夏天素湯食譜材料：
| 節瓜 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 栗子 | 100g |
| 冬菇 | 5個 |
| 花生 | 50g |
煲夏天素湯5個小貼士
- 喜歡湯味十足的，要多放湯料。
- 不用放油，湯料本身會出油。
- 既然是素湯，就不要放雞精雞粉。
- 調味只需要放鹽，加些天然蔬果粉（香菇粉）也不錯。
- 有壓力煲的就一鍵搞定，沒壓力煲的就先大火，滾開然後慢火煲1-2小時。
- 虛寒人士可加生薑數片同煮更合適。
常見問題
問：飲甚麼湯水可增強免疫力？
答：香菇山藥降糖湯可降糖降壓、增強免疫力，減低生病的機會，材料有…
問：飲甚麼湯水可減磅？
答：節瓜養顏湯可人補腎養顏，降脂減磅，醒胃清新，排走悶氣，材料有…
問：煲素湯時有甚麼要注意？
答：不用放油，湯料本身會出油。既然是素湯，就不要放雞精雞粉等。
參考資料：衛生處網頁
飲甚麼湯水可增強免疫力？
香菇山藥降糖湯可降糖降壓、增強免疫力，減低生病的機會，材料有…
飲甚麼湯水可減磅？
節瓜養顏湯可人補腎養顏，降脂減磅，醒胃清新，排走悶氣，材料有…
煲素湯時有甚麼要注意？
不用放油，湯料本身會出油。既然是素湯，就不要放雞精雞粉等。
圖片來源：Shutterstock
