新陳代謝下降體重隨年齡上升 營養師推薦6大促進代謝食物+2大暖身燒脂食譜

6大促進新陳代謝食物

1.鷹咀豆

100克的鷹咀豆含20克蛋白質，屬於高蛋白質的食物。研究表明，身體需要消耗更多的能量來消化富含蛋白質的食物，因此可在進食幾個小時內增加食物熱效應，提高代謝率提高15–30％。另外，豆類蛋白中含大量精氨酸，這種氨基酸，同樣可增加人體燃脂及代謝碳水化合物的能力。

2.辣椒

辣椒中的辣椒鹼，可以增加身體產生熱能及促進體內燃脂的棕色脂肪組織運作，從而促進新陳代謝，並會增加能量和脂肪的消耗，減少碳水化合物的吸收。此外，辣椒素亦具有降低食慾的效果，因此減肥時，可以放心使用新鮮辣椒或辣椒粉調味。

3. 咖啡

咖啡因提升靜息代謝率的效果十分顯著，每天3杯咖啡已經足以額外燃燒近100卡路里的熱量。咖啡因可透過刺激中樞神經系統，誘導脂肪細胞分解脂肪。在運動前20分鐘喝1杯咖啡更有效增強表現及燃脂效果，可提高代謝率達10%，事半功倍！另外，咖啡有利尿作用，會幫助身體排出d多餘的鈉，達到去水腫的效果。

4. 烏龍茶

烏龍茶不但含有咖啡因，更有抗氧化劑兒茶素，有助改善新陳代謝5-10%。此外，兒茶素亦有助抑制腸道吸收醣類的速度，因此能減緩飯後血糖上升。烏龍茶亦可以減少內臟脂肪、改善肝臟代謝功能，讓身體更有效地代謝攝取與囤積的脂肪。

5. 薑及薑黃

傳統中醫學中，常見使用薑作驅風暖胃的作用。其實現代科學發現，薑的確能透過加速新陳代謝及燃脂，令身體產生熱能。1杯熱薑汁能增加消耗40卡路里左右。同時亦能透過抑壓飢餓素分泌，而減低接下來近1小時的食慾，可謂集養身兼減重於一體。除了老薑以外，近年興起的薑黃亦有同樣功效。

6. 水

飲用室溫涼水，可以在1.5小時內暫時促進新陳代謝率高達30％，因為身體需要把水從室溫加熱到與體溫相同的37度，因此必需要燃燒額外的卡路里。每天喝足夠八杯水，更能幫助身體排出代謝廢棄物及毒素，有利於健康。

2款暖身燒脂 提升新陳代謝食譜

1. 黃金薑黃咖啡

材料：

肉桂粉1/4茶匙

薑黃粉2茶匙

咖啡粉3/4湯匙

脫脂牛奶250毫升

做法：

1. 中火加熱牛奶、肉桂粉及薑黃粉，攪拌至完全溶解。

2. 把黃金薑黃奶倒到杯中，加入咖啡粉，攪拌均勻即可飲用。

2. 香辣鷹嘴豆泥配米餅

材料：

紅椒 1個

洋蔥 1個

番茄 1個

鷹嘴豆 400克

橄欖油 2茶匙

辣椒粉 2茶匙

薑黃粉 2茶匙

雞湯 3杯

做法：

1. 紅椒、洋蔥及番茄切碎備用。

2. 鍋以橄欖油預熱，加入洋蔥與紅椒煮至軟身。加入鷹嘴豆與全部調味料及雞湯。

3. 蓋上鍋，煮40分鐘，加入適量胡椒粉調味即可。

4. 可以米餅配搭食用。

參考資料：衛生處網頁