牛扒當早餐可減肥｜乳酪唔應該朝早食

原文刊於：新假期｜圖片來源：Shutterstock、《くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館》電視節目截圖

早餐食牛扒有助減肥？！

日比野佐和子醫生提到，早上攝取蛋白質有助提升基礎代謝，有效促進脂肪燃燒，從而帶來減肥效果。聽到之後相信大家可以堂堂正正，早餐食牛扒啦！

「蛋白質減肥法」多吃蛋白質更易燃燒脂肪

營養學研究發現，早餐多吃蛋白質比起少吃的人，更容易控制體重。研究讓組別A的人吃蛋白質較多的早餐，而組別B的人則吃較少的蛋白質。最後發現相對起吃較少蛋白質的組別B，組別A的人的熱量和脂肪消耗高出了16%，血糖相對穩定，飽肚感、醣類代謝都有增加，反而減少了飢餓感，令他們在午餐時候進食較少的東西。組別A有人持續這個餐單2個月，可減到2.7kg。

「蛋白質減肥法」的原理

營養師表示，蛋白質的消化過程因為比較慢的關係，能增加飽肚感，可減少下一餐進食的份量。複雜且緩慢的消化過程中，更可消耗更多脂肪和熱量，因此對減肥起了很大的作用。

早餐吃蛋白質是最好的時機

很多人都會在晚餐大量吸收身體所需的蛋白質，但蛋白質能增加飽肚感，最好的進食時機是早餐，故建議早餐吃牛扒或水煮蛋，除了能減少下一餐進食份量外，更能降低吃零食的慾望。

乳酪夜晚食更有效果

日比野醫生又指，腸內環境的黃金時間為夜晚10點至凌晨2點，由於這段時間攝取善玉菌對腸臟更健康，所以比較推薦用乳酪作為飯後甜品。

參考資料：衛生處網頁