10款火鍋醬料熱量+鈉含量公開！一湯匙沙茶醬=半碗白飯 營養師推薦1個低卡組合
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火鍋醬料雖然不是主菜，卻是火鍋不可或缺的元素。許多人吃火鍋都喜歡準備幾大碗火鍋醬料，搭配不同肉類。大家更加會研發出獨門火鍋醬料配方，把麻醬、沙茶醬、辣油、蒜蓉、辣椒，根據個人最愛的黃金比例，搭配出美味的自家火鍋醬料。不過大家吃得愉快的時候，是否遇到過吃完火鍋後第二日水腫，口喝非常，或者體重大增的情況？你可能是攝取了過量的鈉和熱量。營養師余朱青 就分析了10款常見火鍋醬料的熱量和鈉含量，幫我們自行配出更加健康的火鍋醬料組合，和推薦了一個比較健康的火鍋醬料組合。值得注意的是10款醬料中，港人最愛的沙茶醬熱量奇高！
齋食火鍋醬料已經熱量爆表
許多人吃東西時，無醬不歡，尤其吃火鍋，點火鍋醬料是不少人的習慣。營養師余朱青提醒大家，有些火鍋醬料不止熱量高，而且含有大量鹽份，不知不覺中一餐吃下來不止熱量超標，鈉含量也容易吃過量 !因此在沾火鍋醬料之前，大家要謹慎選擇。
值得注意的是港人喜愛的火鍋醬料——沙茶醬，一匙（15克）已經就有高達113大卡，鈉含量也有63毫克。而一平碗白飯，大約有220kcal。因此食一湯匙沙茶醬，已經等於半碗白飯，再加上一匙醬油，一匙辣椒醬還有其它配料，一碗火鍋醬料熱量及鈉含量就超過一日所需，熱量爆表！
10款火鍋醬料熱量+鈉含量（一湯匙/15克）
- 沙茶醬 113 大卡 鈉 63毫克
2. 素沙茶醬 100 大卡鈉 299毫克
3. 芝麻醬 93 大卡鈉 79毫克
4. 蒜蓉醬 42 大卡 鈉 123毫克
5. 辣油 135 大卡鈉 0毫克
6. 生辣椒 5.8 大卡鈉 1.3毫克
7. 辣椒醬 15 大卡鈉 742毫克
8. 醬油 15 大卡鈉 750毫克
9. 白醋 2.4 大卡鈉 750毫克
10. 烏醋 6 大卡鈉 8毫克
火鍋醬料熱量和鈉超標的2大壞處
-
增加慢性疾病風險
鈉如果食用過多，就容易罹患高血壓、心臟病等的風險。
2. 影響身形
而且吃太鹹也容易浮腫，熱量攝取過多，更容易會變胖。
2個貼士 避開火鍋醬料高熱量陷阱
- 火鍋店通常提供各種搭配好的獨家火鍋醬料，組合起來大都熱量很高。因此想要沾醬的話 ，建議自行搭配一些熱量低、鈉含量也不高的火鍋醬料組合。營養師就推薦以下低卡火鍋醬料組合：白醋+生辣椒+醬油+蔥花。
- 當火鍋湯底本身已經高鈉的話，建議不要沾火鍋醬料。
沙茶醬多少卡路里？
在火鍋醬料裡面，沙茶醬算高卡路里，1湯匙沙茶醬有 113 大卡。
圖片來源：shutterstock
