生酮飲食菜單瘦身不捱餓！2星期零運動減7磅：副作用+飲食原理

生酮飲食菜單不捱餓

「生酮飲食瘦身法」是指一種攝取極低碳水化合物和適量蛋白質的飲食模式。生酮飲食菜單可以嚴格控制人體攝取碳水化合物的份量，亦透過身體產生「酮體」，模擬一種飢餓狀態，逼人體燃燒脂肪。

當人體產生「酮體」之後，人體便會被逼將「酮體」取代葡萄糖，成為我們的能量來源。這種以脂肪作能量來源的方法，也就可以達到減脂的效果！「生酮飲食」至最近才較多人認識，不過早於 1920 年已將這種飲食法用作治療兒童癲癇，亦是現今癲癇的治療方法之一。

56歲黎芷珊靠「生酮飲食菜單」成功減磅

現年56歲的主持人黎芷珊，曾公開自己靠「生酮飲食菜單」在2星期零運動量下成功減7磅。芷珊表示，自己是因私人健身教練介紹而接觸生酮飲食菜單，她贊同這種瘦身法毋須戒口及不用做運動，就能達到去水腫和全身變瘦的效果，最後僅花短短2星期就減去7磅，褲子尺碼更由38碼減至34碼。

黎芷珊認為，生酮飲食菜單比其他瘦身方法較自然，雖然減肥期間不能吃零食，但仍可攝取約70%的脂肪，即大部分肉類都可食用，不會帶來飢餓感的問題。食物搭配上，她會常吃煙肉、煎蛋、希臘乳酪等。而生果會選擇士多啤梨、莓類等果糖較低的生果，其他生果則會盡量少吃。

黎芷珊最長試過跟從「生酮飲食菜單」半年至9個月，她表示沒有出現太多副作用，更大讚這減肥法有去水腫的功效，推薦一班想努力瘦身的女士們嘗試。

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生酮飲食菜單須知

• 飲食原理
• 建議餐單
• 好處成效
• 常見問題

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生酮飲食原理

一般食物提供的身體能量會分為三大類，包括碳水化合物、蛋白質以及油脂。如果身體的葡萄糖及肝糖不足，身體會將脂肪轉為酮體，成為人體的熱量來源。因此，如果我們少吃一點碳水化合物的話，脂肪會更容易被消耗。

另外，碳水化合物食物一般佔 55% 熱量、蛋白質佔 15-20 %、而油脂則佔 30 %，如果用生酮飲食減肥法便可以減低碳水化合物攝取量至 10 % 以下。這樣的比例就可以短時間達到減脂的作用。
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生酮飲食菜單

所有的生酮飲食菜單，都是圍繞著多脂肪、適量蛋白和少糖、甚至無糖的大前提下。由於大部分食物的脂肪都是由長鏈脂肪酸組成，所以生酮飲食菜單，大多建議用含有長鏈脂肪酸的椰子油作為脂肪來源之一。另外，又可以吃具脂肪的堅果、牛油、芝士等食物。

生酮飲食菜單｜生酮飲食早餐

生酮飲食菜單早上可以攝取兩顆蛋、生菜/黑咖啡一杯；烤煙肉蔬菜烘蛋/生酮 Latte；或清燉牛腩湯/燙青菜。

生酮飲食菜單｜生酮飲食午餐

午餐可以選擇吃馬鈴薯濃湯/青菜；生酮乳酪多士/烤蔬菜。

生酮飲食菜單晚餐

晚餐可以選擇的食物為煎牛排/橄欖油沙律/抹茶；生酮鹽酥雞/炒青菜/檸檬氣泡水。

外食族生酮飲食菜單：早餐

經常出外用餐的你，可以選用這個餐單。早餐可以飲用防彈咖啡，防彈咖啡指的是以黑咖啡、無鹽奶油和椰子油 1:1:1 混合而成。這個比例而成的防彈咖啡，熱量為 217 卡路里，一天早上可以喝兩杯，提供足夠的飽足感。

外食族生酮飲食菜單：午餐

午餐同樣要攝取足夠的油脂，所以可選擇較多煎烤的肉類，烤雞、烤魚等也適合；煎蛋和炒蛋也有效同時補充油脂和蛋白質。另外，亦建議用橄欖油代替坊間有糖份的沙律醬。

外食族生酮飲食菜單：晚餐

晚上可以選擇烤豬排、青菜和半個牛油果，牛油果是水果類之中含油脂最多的水果，正使用生酮飲食法的人也可以多多進食。

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生酮飲食好處

1. 短期瘦身

相信這也是很多人選擇生酮飲食法的最終目的，只要用生酮飲食法加上衡常的運動，便可以有效達到瘦身之效，不過值得注意的是，生酮飲食法始終是極端地攝取大量脂肪，所以不宜超過三個月。

2. 抑制腦瘤

葡萄糖是腦瘤細胞得能量來源，如果用生酮飲食法，減低了體內葡萄糖，並增加了酮體的話，腦瘤細胞便可以得以抑制。

3. 緩和癲癇徵狀

前文也有提到生酮飲食法本來就是幾十年前治療癲癇的方法，酮可以為腦神經細胞提供能量，達到穩定神經的作用，故可以緩和癲癇的徵狀。
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生酮飲食常見問題

1. 糖分超標？

如果使用了生酮飲食減肥法，身體便會習慣用酮體作為能量來源，之後一次過攝取大量糖分的話，可能會使血糖急升，有昏迷的感覺。不過依靠運動的話，運動時骨骼肌會吸收糖份，有效降血糖，因此生酮飲食減肥法的用家也建議多做運動。

2. 大量吃肉？

雖說飲食期間會攝取大量的肉類作為蛋白質、能源等，但是過量蛋白質會令血糖不穩定，因此用生酮飲食法的同時，也不要過量地攝取肉類。

3. 體重沒下降？

用生酮飲食法後，如果體重仍沒有下降時，或許要檢視一下自己的餐單有沒有攝取任何錯誤的食物。另外，最重要的就是用生酮飲食法後需要給身體一些適應、調整的時間。

4. 甚麼是酮流感？

酮流感 (Keto Flu) 是剛剛開始生酮飲食法後，身體還未適應好時所出現的徵狀，包括疲倦、頭痛、昏沉等。由於這些情況與感冒相似，所以又稱為酮流感，不過經過身體轉換能量的過程後，這些問題也會隨之而消失。

5. 生酮飲食可以外食？

外食族其實也可以進行生酮飲食，只要多加留意一下外面的食物有沒有加工過，如滷汁含高糖份，所以最好可以選擇一些消淡的烹煮方式，例如清蒸、不勾芡等。

6. 不可吃澱粉質？

開始生酮飲食後不是完全不能吃澱粉質食物，在生理期前一週或剛開始時可以補充一下醣類食物，如豆類、五穀等，可以有助調整新陳代謝，不影響瘦身。

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參考資料：衛生處網頁