拆解白髮6大謎團 中醫推介3個烏髮食療＋營養師意見
撰文：林斌｜相片：溫俊鏘、Shutterstock
拆解白髮六大謎團
問：少年白髮叢生主因，跟肝腎虛弱有關？
答： 少年白髮源於肝腎不足、氣血虧損和營養吸取障礙等問題。頭髮的健康與否，主要是與血虛和腎精虧損有關，精與血互為資生，精足則血旺， 而毛髮的滋養全依賴血供養。「髮為血之餘，血旺則髮旺」，意指血有營養頭髮的功用， 精血足則頭髮茂密； 若元氣耗傷， 陰血虧虛，則血氣匱乏則不能上行頭部濡養毛髮，髮則枯槁無澤而脫落。
少男少女， 頭髮理應烏黑，間中夾雜幾條白髮，少則可剪掉避之，多則影響儀容，可能要出動染髮劑。
問： 人若是處於壓力、用腦過度、情緒過於緊張的狀態，也會引起白髮的產生嗎？
答： 會，壓力對肝及腎有影響。肝氣須要疏泄，過度壓力、用腦過度、情緒緊張會令肝氣鬱結，氣機阻滯，血行不暢，養分不能輸布頭髮而成白髮、脫髮或斑禿（鬼剃頭）等。而腎方面， 中醫亦認為白髮的產生與腎陰虧損有關，人處於過勞或焦慮痛苦的狀態，腎中精氣虧損，令陰液不足而頭髮過早變白，數量從數根開始逐漸增多，甚則頭髮全部變白，偶有頭髮稀疏脫落現象，常伴有頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴耳聾、腰膝痠軟、精神倦怠等症狀。
註冊中醫師彭明慧指中醫同時認為「肝腎同源」，腎主藏精、肝主血，兩者互相補足，所以想頭髮長得茂密烏黑， 須以「養肝」及「補腎」為原則。
問： 如上陳述所指，熬夜不單是影響肝，連帶腎都有影響？
答： 中醫學以晚上十一時至凌晨一時為膽經運行及凌晨一時至三時為肝經運行；肝膽以負責新陳代謝為主，肝亦主血，建議最佳於十一時睡覺以達致人體最佳狀態。平日不吃冰冷飲料，以及油膩食物，每晚十一點前就寢，不熬夜，才能改善白髮問題。
問： 有人話拔一長三，亦有人話拔多了，只會傷害毛囊及破壞周圍的組織，讓頭髮再長不出來？
答： 雖然「拔一長三」並無根據，但的確有機會出現愈拔愈多的情況。彭醫師指，勿直接將白髮拔掉，以免造成毛囊永久受損，使長出新髮的機會減少及速度變慢。如拔掉白髮，其周圍健康的毛囊也易受到損傷，使頭髮的黑色素製造隨之減緩，最後其他頭髮不是跟着變白、就是髮質跟着變壞，所以不要輕易拔白髮。黑髮的生長，主要是靠髮根的黑色素細胞形成，拔掉白髮會傷害髮根，更有可能引起皮囊炎。
問： 受白髮困擾的人士，應多食哪些類型食物？
答： 在中醫的五色學理論中，黑色獨入腎經，能夠益腎強腎，黑色食物有助調節身體生理功能，對延緩衰老和烏髮有一定功效。不妨多吃些黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、海參等食物；此外，另一些補腎食物如合桃、栗子等也有一定幫助。
問： 市面上，有些營養補充劑專門針對白頭髮或脫髮現象，有效嗎？
答： 市面常見的補充劑配方中提及的女貞子、旱蓮草、桑椹、熟地黃、川芎及鋸棕櫚等中藥，都屬於養肝腎類選材，若白髮成因是因為肝腎虧損自有一定療效；但若成因是遺傳因素或過度壓力影響，療效則不會太過顯著，後者治療反而應要疏肝解鬱、安神定志為主。
3款中醫推介食療
1. 紅棗杞菊茶
功效：益血、烏髮、明目
材料：紅棗4枚、杞子2錢、杭菊2朵
製法： 紅棗切半去核，將紅棗、杞子和菊花放入杯中，加入熱開水沖泡焗服即成。
2. 黑芝麻粥
材料： 黑芝麻20克、糙米50克、適量鹽或糖
製法： 黑芝麻炒香磨碎和糙米同煮成粥，適量加鹽或糖即成。
營養分析： 芝麻中含有豐富鐵質、鋅質及維他命Ｅ，多吃可使頭髮烏黑亮麗。糙米含豐富維他命B 雜及鐵質，維持良好的供血量給頭髮毛囊。
3. 牛奶蜂蜜麥皮
材料：脫脂奶250毫升、麥皮4湯匙、蜂蜜2茶匙
製法： 脫脂奶加進麥皮慢火煮熟，待麥皮降溫至暖和後，加進蜂蜜拌勻即成。
營養分析： 牛奶含豐富蛋白質、維他命B 雜、維他命A、D 及K， 而蜂蜜含豐富的銅及氨基酸，具有護髮功效。
營養師意見：
資深營養師黃榮俊指，深色的蔬果及種籽含有豐富銅、鋅或鐵質等微量元素，有助身體製造黑色素及轉化，其更可促進血液循環輸送養分至離心臟較遠的部位，對身體造黑髮有一定幫助，從日常飲食攝取少量，約一百毫克經已足夠。
營養師黃俊榮又建議，大家如食芝麻糊，到健康食物店購生磨的，比起獨立包裝的更新鮮、更有營養價值。
參考資料：衛生處網頁
