盆菜卡路里｜營養師親解15款食物排行＋3大迷思！一個盆菜等於十碟牛河！
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盆菜卡路里｜冬至啦，無論與屋企、親戚或朋友吃飯，外賣盆菜絕對是熱門之選。由於食材豐富而且種類又多，絕對符合一家大小的口味。雖然盆菜年年都吃，但大家對盆菜卡路里了解嗎？其實盆菜內含有不少致肥陷阱，一盆10人份量已達9,990卡路里，以一碟乾炒牛河有970卡路里計算，一個盆菜已有十碟牛河的熱量，卡路里相當驚人！為了讓大家吃得安心又健康，不妨參考營養師説明各食物卡路里以及3大盆菜迷思！
盆菜卡路里｜燒鴨 133 kcal/件
盆菜卡路里｜豬皮 104 kcal/件
盆菜卡路里｜油雞 98 kcal/件
盆菜卡路里｜鮑魚 63 kcal/隻
盆菜卡路里｜炸芋頭 56 kcal/件
盆菜卡路里｜鴨掌 53 kcal/隻
盆菜卡路里｜蠔豉 53 kcal/隻
盆菜卡路里｜海中蝦 38 kcal/隻
盆菜卡路里｜瑤柱 34 kcal/粒
盆菜卡路里｜魚蛋 33 kcal/粒
盆菜卡路里｜蓮藕 29 kcal/件
盆菜卡路里｜蘿蔔 27 kcal/件
盆菜卡路里｜冬菇 25 kcal/件
盆菜卡路里｜西蘭花 23 kcal/件
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盆菜卡路里｜3大盆菜迷思
迷思1. 只吃菜比較健康？
絕對不是，由於盆菜的製作方式，是層層疊的把配料放在盆內，而部分易吸汁的蔬菜如蘿蔔多數放在底層，吸盡上層的肉汁及油份，其實很容易致肥。反而可多吃上層的西蘭花、海蝦、鮑魚、瑤柱、蠔豉、家禽（去皮），不要過量即可。
迷思2. 不吃白飯只吃配菜較健康？
由於盆菜以海鮮及肉類為主，也有小量蔬菜，反而欠缺五穀，建議食時可配飯來吃，可增加飽肚感，避免吃得過量配菜，減少吸收過量脂肪或膽固醇，但切記不能撈汁。
迷思3. 盆菜應邊滾著邊吃？
一般盆菜都會預早烹調，由於製作過程時間頗長，食物很易滋生細菌，故吃時要翻熱至完全滾熟。但由於盆菜份量較大，建議連爐邊滾著邊吃，就能減低風險。
參考資料：衛生處網頁
撰文：註冊營養師 Yanbie Lo（NutraCare）圖片來源：新傳媒資料室
