秋葵水降血糖？偏方治大病？營養師及中醫：苦瓜更有效
撰文：鄭福發 | 編輯：SundayKiss | 相片：新傳媒資料庫
秋葵促進腸道蠕動
對於坊間有人以偏方降血糖或治療糖尿病，主要是利用秋葵(亦稱毛茄)切片後放入一杯凍水中泡一晚，翌日早上隔渣後空腹飲用，聲稱連飲兩個星期後，血糖會開始下降。
傳統中醫認為糖尿病是富貴病之一，註冊中醫任立新表示，糖尿病既是嗜食無道所致，一般來說，肥胖幾乎是主因。《 內經素問．通評虛實論 》指出:「 凡治消痺、氣滿發逆，肥貴人，則膏梁之積也。」《 內經素問．奇病論 》:「此肥美之所發也，此人必數食甘美而多肥也。肥者令人內熱，甘者令人中滿，故其氣上溢，轉為消渴（消渴症）。」
到底秋葵是何方神聖？有可種營養成分？註冊營養師黃蘊芝表示，根據美國農業部營養資料庫，秋葵主要營養成分，包括蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、少量脂肪、多種微量元素及維他命C等。 單從營養成分，黃蘊芝認為，膳食纖維能有助穩定血糖和膽固醇水平，以及促進腸道蠕動；至於維他命 C 則能增強人體免疫力，同時可促進膠原蛋白的生成和鐵質的吸收。但目前仍未有充足的數據和理論支持它有助於控制血糖。
原來《 中醫藥典 》有秋葵的記載。任立新表示，藥典內， 秋葵( 又稱黃葵 )，功能是解毒消腫、排膿止痛，留意此藥限外用。任立新指出，據悉最先提出秋葵飲用療法的是一位台灣的中醫；及後有專欄作家在報章內撰文，提及此偏方後，便廣為流傳。「偏方是非正式藥方，中醫不否定這個方子無效，古時亦有所謂偏方治大病的講法。」任立新指，大病或絕症者抱著死馬當作活馬醫，有些時候可能有意料之外的效果。
「 中醫強調辯症論治，對於一般患者，會針對上消、中消及下消的『消渴症』(類似糖尿的疾病）病徵作用藥。情況較為輕微的患者，會建議戒口，飲食清淡再配合食療作出治療。」任立新建議，日常飲食避免吃過量肥膩及過甜，多吃一些能防治糖尿病的食物。首選是苦瓜，苦瓜除清熱瀉火外，含有的苦瓜素，有明顯降血糖作用，生用渣汁或煲湯都有同等功效。
黃蘊芝亦指，苦瓜富含一些活性物質 — 苦瓜苷，能促進細胞運用葡萄糖和加強肝藏和肌肉將葡萄糖轉化為糖原（Glycogen）並貯存有關。在營養角度，多吃秋葵、苦瓜等食物或湯水，一方面增加膳食纖維，另一方面亦較易控制血糖水平。另外，黃蘊芝指出，少食多餐的飲食方法，減少每餐的分量，可減少血糖水平出現巨大的變化。膳食含高膳食纖維的食物，例如綠葉蔬菜、全麥穀類、紅米、糙米等，亦可達到飽肚和穩定血糖與膽固醇的水平。
飲苦瓜汁比秋葵更能降血糖
