膠原蛋白保皮膚彈性 ＋維他命C 食用比外塗有效

撰文：鄭福發 | 編輯：SundayKiss | 相片：新傳媒資料庫

膠原蛋白護膚產品成行成市，並聲稱產品具「 高濃度 」 膠原蛋白，能令皮膚瞬間回復緊緻，真的這樣神奇？要了解膠原蛋白功效，先要由本質說起。營養師表示，膠原蛋白是蛋白質的一種，存在於人體各組織及器官，例如骨骼、軟骨組織、韌帶、皮膚深層及各種內膜等，主要功效是結締組織的黏合。 據醫學資料指，人體皮膚中，約有70%由膠原蛋白組成，當皮膚的膠原蛋白含量隨著年齡增長逐漸流失及老化，皮膚內的支撐體會逐漸失去保濕度及彈性，真皮層變薄；皮膚亦出現衰老現象，例如皺紋逐漸明顯、膚質暗啞無光澤或肌肉失去彈性等。

營養師解釋，年逾30歲的人士，皮膚會開始出現老化跡象。因此，不少愛美一族會搜購心水護膚品，而膠原蛋白產品是目前最流行的護膚品之一。陳玉儀強調，皮膚老化速度因人而異，沒有既定標準。現時不少護膚品聲稱含有豐富的膠原蛋白成分，而膠原蛋白是蛋白質的一種，結構屬於巨大分子，理應無法滲透到皮膚底層。

對於使用宣稱含有膠原蛋白的護膚品後，皮膚出現明顯改善。營養師認為，有機會是護膚品內其他精華素，以及補濕成分發揮功效，令膚質改善。至今仍未有文獻記載，膠原蛋白能在皮膚表面發揮作用。由於養分不能直達皮膚底層，部分美容院建議把膠原蛋白直接注射入體內，例如面部特定位置。」

外塗膠原蛋白 只達真皮層

膠原蛋白直達真皮層，或對改善膚質有一定幫助。不過，皮膚本身並沒有控制養分的系統，故無法控制膠原蛋白修復膚質欠佳的部位。

另外，由於花膠及燕窩具有補充膠原蛋白的功效，因而大受歡迎。中醫說：「花膠具有極滋補食療作用。據《本草綱目》記載，花膠性甘、平，具補腎益精、滋養筋脈、治腎虛滑精，產後風痙及散瘀消腫功效。」燕窩則補肺潤燥，肺主皮毛，可改善皮膚質素。中醫指出，除具膠原蛋白成分外，燕窩亦可刺激細胞增新，故癌症患者忌食用。

不少食物都含有豐富膠原蛋白成分，瘦肉類方面， 包括雞肉、牛肉及豬肉等；植物類則包括木耳、雪耳、荷蘭豆等。平日在酒樓可以吃到的鳳爪及豬軟骨等，亦是高膠原蛋白食物。

最佳方法 透過飲食攝取膠原蛋白

維他命 C 有助把蛋白質轉化成膠原蛋白，但毋須額外攝取，只須按正常人每日的攝取量進食便可。男士為每日90毫克；女士為每日75毫克。此外，透過飲食攝取膠原蛋白是最佳方法。

據食物安全中心資料指出，蛋白質攝取量應為人體每日所需能 量10%至15%。若每日攝取量為 2,000千卡，蛋白質建議攝取量應介乎200至300千卡。
值得留意的是，攝取過量蛋白質，不論是一般食物或補品，均會加重腎臟負擔；加上不少膠原蛋白豐富的食物( 例如豬耳、鳳爪等 )，脂肪含量較高，不宜經常食用。

傳統膠原蛋白食品比拼

參考資料：衛生處網頁