花旗參功效與禁忌|中醫:手腳冰冷人士不宜飲用 附食療推介【聰明飲食】
中醫你問我答:花旗參篇
花旗參為五加科植物西洋參的乾燥根,屬白參類;主要產於美國威斯康辛州和加拿大,分為野山及移種兩類,野山類是在純天然環境自然生長,移種類則為人工培植。
另外,中國有亦有引種培植,移種於中國的稱為種洋參或稱西洋參。
花旗參4大主要功效
花旗參以野山美國參品質最高,品質由高到低依次為野生參、美國種參、加拿大種參和國內種參,年期越久品質越好。
花旗參入肺、心、腎經,有補氣養陰、清熱生津的功效,臨床用於治療氣虛陰虧、虛熱煩倦、內熱消渴、口燥咽乾等,適合煩躁失眠、肝火旺盛、睡眠不足時飲用。
氣陰兩傷證 | 治療熱病或大汗、大瀉、大失血,耗傷元氣及陰津所致神疲乏力、氣短息促、自汗熱粘、心煩口渴、尿短赤澀、大便幹結、舌燥、脈細數無力,可與麥冬、五味子等養陰生津斂汗之品同用。 |
肺氣虛及肺陰虛證 | 治療火熱耗傷肺臟氣陰所致氣短喘促、咳嗽痰少或痰中帶血等癥,可與玉竹、麥冬、川貝母等同用。 |
心陰虛、脾陰虛證 | 治療氣陰兩虛之心悸心痛、失眠多夢,可與甘草、麥冬、生地等同用;治療脾氣陰兩虛之納呆食滯、口渴思飲,可與太子參、山藥、神曲、穀芽等同用;治療腎陰不足之證亦可選用本品。 |
熱病氣虛津傷口渴及消渴 | 治療熱傷氣津所致身熱汗出、口渴心煩、體倦少氣、脈虛數者,可與西瓜翠衣、竹葉、麥冬等同用;治療消渴病氣陰兩傷證,可與養陰生津之品同用。 |
花旗參性味甘、微苦,涼,長者、幼童、行經期女士、孕婦、容易肚瀉、手腳冰冷等人士不宜食用。許醫生提醒成人每天食用份量為3-6克,或於服用前先咨詢註冊中醫師。
如何挑選、處理、保存花旗參
花旗參價格要看花旗參年份、大小、形狀等因素,野山花旗參因產量少,純天然且參味濃,回甘口感持久,因此價格比移種花旗參高。
鑒別挑選
花旗參:產自美國和加拿大地區,表皮呈淡黃色,參身皮紋粗糙,大多數體質結實而重,橫切面內的圈紋較為明顯,味道初嚼稍苦,漸含則甘香。美國野山蔘環紋多,色深及保留有蘆頭,參味重。
西洋參:產自中國東北地區,表皮呈灰黃色,體質結實,橫紋不多且較疏,內層肉質有微細菊花心紋路,味帶苦甘。
處理及保存
因市面上參片質素參差不齊及難以鑒別,所以建議大家選購原粒花旗參,再請商店代為切片或磨粉。或將烘乾的花旗參真空包好,存放冰箱,煲湯前先蒸15分鐘至軟身再自行切片食用亦可。
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花旗參食用禁忌
花旗參不宜與茶、咖啡、酒、蘿蔔及辛辣食物同服,以免減低其功效。同時,因花旗參有提神作用,應選在白天食用為佳,以免影響睡眠。
花旗參3大食療推介
清熱明目飲 | 材料:花旗參片5克,菊花2克 製法:所有材料洗淨後加適量沸水,加蓋焗約5分鐘,即可飲用,並可反覆沖飲。 功效:降火除煩,清肝明目。 |
甜蜜參棗茶 | 材料:花旗參片15克,蜜棗6粒。 製法:將所有材料花洗淨後,加5碗清水大火煲滾後,轉慢火煲半小時即可。 功效:養陰生津,清熱潤喉。 |
花旗參石斛燉雞 | 材料:花旗參20克,石斛15克,圓肉10克,杞子10克,雞肉250克 製法:雞肉洗淨,汆水備用;將所有材料放加8碗清水大火煲滾後,轉慢火煲1小時,加入適量鹽調味即可。 功效:益氣養陰,清熱提神。 |
許素芳博士|註冊中醫師,並獲得以下專業資格:
- 香港中醫藥管理委員會註冊中醫師
- 廣州中醫藥大學醫學博士
- 香港中文大學中醫學碩士
常見問題:
問:花旗參有什麼食用禁忌?
答:不宜與茶、咖啡、酒、蘿蔔及辛辣食物同服。
問:花旗參是否人人都可食用?
答:長者、幼童、行經期女士、孕婦、容易肚瀉、手腳冰冷人士不宜食用。
問:花旗參有哪幾種?
答:主要產於美國威斯康辛州和加拿大,分為野山及移種兩類。
參考資料:衛生處網頁
花旗參有什麼食用禁忌?
不宜與茶、咖啡、酒、蘿蔔及辛辣食物同服。詳情請看
花旗參是否人人都可食用?
長者、幼童、行經期女士、孕婦、容易肚瀉、手腳冰冷人士⋯⋯詳情不宜食用。
花旗參有哪幾種?
主要產於美國威斯康辛州和加拿大,分為野山及移種兩類。