螺絲粉營養＋臭味來源｜網友食螺絲粉驚現蟲卵 好歡螺回應：商業詆毀

網友食螺絲粉驚現蟲卵 賣家好歡螺指乃商業詆毀

近日，有網友在社交媒體平台稱自己，10月8日從電商平台拼多多某店鋪購買的「好歡螺」螺絲粉裡面有蟲卵，並拍照取證。網友指自己當時吃了一半的螺絲粉，發現稠狀物，撕開後感覺像蠶絲，朋友跟他說是蛆，因此懷疑自己吃到了蟲卵。通過與溝通，賣家會全額退款和補償消費者。

雖然店舖賠償了消費者，不過廠商「好歡螺」於11月28日回應事件，稱螺絲粉的乾料包、菜包等均經過巴氏滅菌消毒處理，符合食品安全標準。「好歡螺」又質疑事件發酵速度異常，短短2日就從小紅書登上熱搜，懷疑是商業詆毀，將對該事件進行核查，若幕後存在推動，則會依法維權。

涉事的螺絲粉品牌「好歡螺」，連續在2017及2018年獲得大陸電商螺絲粉的銷售第一，他們的宣傳片曾指：「好歡螺作為螺螄粉行業裡的頂級商家，在2017年至2018年，長期而穩定地佔據了螺螄粉行業銷售第一的領先位置。」在2021年雙十一，好歡螺在大陸單一電商平台則賣出了771萬袋螺絲粉。

螺絲粉營養價值及禁忌 3類人士不建議吃

螺螄粉起源於上世紀七、八十年代柳州夜市，是以石螺、豬骨及自製辣椒乾熬成湯底，以柳州米線為主食，炸腐竹、酸筍、雲耳、酸豆角、炸花生等作配料的特色小食，味道酸辣濃郁。一包螺絲粉大約850大卡，其中米粉一份已經佔約450大卡，再加上辣油，熱量甚高。不建議減肥人士吃螺螄粉。

螺螄粉並非使用螺絲製作，真正的螺螄在「國家重點保護野生動物」名單上，十分稀有，不建議食用。螺螄粉一般是使用石螺製作的。石螺富含鈣，是補充鈣源十分好的物質。不過石螺易富集重金屬，以及有寄生蟲，因此食用時一定要徹底煮熟，並且一次食用不宜過多，適量即可。對海鮮過敏者、孕婦應忌食石螺。

螺絲粉臭味來源

螺螄粉的特殊臭味來自其中一個食材——酸筍。酸筍是由竹筍發酵而成，味酸爽口，既可生吃，又可熟吃。由於酸筍是發酵而成的，因此含有乳酸菌，有助促進蛋白質分解和吸收，對腸胃有益。

常見問題

問：螺絲粉用什麼做？

答：螺螄粉並非使用螺絲製作，而是石螺。

問：螺絲粉為什麼這麼臭？

答：螺螄粉的特殊臭味來自酸筍。

問：螺絲粉的卡路里有多少？

答：一包螺絲粉大約850大卡。

問：什麼是巴氏滅菌消毒？

答：巴氏滅菌法(pasteurization)，是一種利用較低的溫度殺菌的方法，比起高溫消毒，能夠保持物品中營養、風味不變。

參考資料：衛生處網頁