護肝食物｜脂肪肝嚴重可致肝癌、營養師推薦8類逆轉脂肪肝食物
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護肝｜護肝應該吃什麼食物、湯水、水果？覺得自己明明不胖 ，怎麼也有脂肪肝？台灣營養師余朱青在其專頁指出不是只有體重超出標準的人會有脂肪肝，近年因為大家的飲食徧向精緻及西化，同時也攝取較高熱量，加上飲酒過量及糖尿病的人數增加，也使得有脂肪肝的人比率逐年增加。脂肪肝，就是指肝臟細胞內聚集過多脂肪，一般來說只要肝臟的細胞中脂肪含量高於5%，就可以算脂肪肝。如何逆轉脂肪肝？一齊看看營養師建議的8類護肝食物 。
逆轉脂肪肝食物
養師余朱青表示體重減輕5～10%就能改善體內脂肪肝的程度，所以有脂肪肝的朋友應該積極開始逆轉脂肪肝，可以從調整生活型態著手，均衡的飲食及固定的運動，都能改善脂肪肝。
護肝食物｜1.抗氧化蔬果
因為肝臟代謝過程中需要輔酶，輔酶人體無法自行合成，能透過飲食補充，而這些營養成分天然蔬果中都有，可以多攝取天然的抗氧化蔬果，像是含維生素A、B、C、E及含花青素、胡蘿蔔素的蔬果：
維生素C：如芭樂、 奇異果
維生素A：菠菜、胡蘿蔔、芒果、朩瓜
花青素：茄子、葡萄等
茄紅素：番茄、南瓜
還有具有解毒能力的綠色蔬菜，如菠菜、西蘭花等
護肝食物｜2.含藻褐素的食物
另外褐藻類的海帶及昆布，含有豐富水溶性膳食纖維，當中的藻褐素（Fucoxanthin）可促進脂肪代謝，提升代謝功能，降低胰島素抗性，所以能避免脂肪囤積在肝臟形成脂肪肝。
護肝食物｜3.蛋白質食物
因為肝臟具有細胞再生的能力，所以當肝臟發炎受傷，足夠的蛋白質才能夠啟動自行修復的能力，所以也可多選用優質蛋白質含量高的食物。
像是黃豆製品、豆腐、豆乾、豆漿、或低脂瘦肉等。
護肝食物｜4.原形食物
選用的食材要以原形食物為主，避免加工食品、油炸、及過多的鹽及食品添加劑 ，以免加重肝臟的負擔。除了吃對肝臟有益的食物之外 ，保肝也應避免吃高脂、高糖食品、高鹽食物、酒精、或來路不明的草藥補品。從發現脂肪肝起到完全恢復正常最多需要4～5年，但只要持之以恆，脂肪肝是有機會痊癒的。護肝要從減輕肝臟負擔做起，均衡飲食，吃原形食物、多蔬果、少加工。吃對食物，是護肝的有效的方式。
參考資料：衛生處網頁
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圖片來源：pixabay
