2021年12款最多農藥蔬果排行榜 9成樣本驗出致癌農藥【附正確清洗方法】
撰文:PC|圖片:新傳媒資料庫、Shutterstock
2021年最新12種污糟蔬果排行榜
EWG每年都會透過美國農業部對 46 種受歡迎的蔬果進行農藥蔬果的檢驗,抽取樣本超過 4 萬個,含最多農藥殘留的12 款蔬果作為Dirty Dozen,得出農藥殘留量最多的蔬果清單。
1. 士多啤梨
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研究亦發現樣本中菠菜、桃駁李、羽衣甘藍、蘋果及車厘子,含有2種或以上殘留農藥。
2021年15款乾淨蔬果名單
除了「Dirty 12」外,EWG亦同時公布「Clean 15」,15款含最少農藥殘留的蔬果中,有7成樣本不含農藥殘留,只有8%樣本有2種或以上的農藥。第一及第二名更只有少於2%樣本檢測到有農藥成分。
1. 牛油果
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3. 菠蘿
4. 洋蔥
5. 木瓜
6. 冷凍甜豆
7. 茄子
8. 蘆筍
9. 西蘭花
10. 椰菜
11. 奇異果
12. 椰菜花
13. 蘑菇
14. 蜜瓜
15. 哈密瓜
必學 正確清洗蔬菜方法:
美國營養與飲食學會給出以下建議:
1. 清潔深綠色蔬菜從乾淨的手開始,用肥皂和溫水洗手最少20秒。
![蔬果](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2019/04/nhv4dxh3MJN7gxp/007_12958408525cadbf70856ed.jpg)
2. 首先,切掉葉子或莖上任何受損、腐爛部份,如果未標記為「預洗」或「即食」的蔬果,需在切碎、烹飪或進食前用自來水徹底清洗綠色蔬菜。
3. 不建議未食用前便預洗儲存,這可能會促進細菌生長增強腐爛機會。
4. 若綠色蔬菜有鬆散的綠葉,例如羽衣甘藍,難以在水流下沖洗,則必須打開葉子的所有接縫和褶皺,將菜葉浸入乾淨的冷水中,在水中浸洗至少30秒,並換水再重複浸洗兩次。
![蔬果](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2019/04/nhv4dxh3MJN7gxp/636245937015173655-gettyimages-459911339_6052173215cadbe61838cc-1024x512.jpg)
5. 蔬菜洗淨後,用紙巾或乾淨的毛巾擦乾,或使用沙律旋轉器幫助去除多餘的水分。
袁國勇教洗生果要用梘液100%殺菌
袁國勇教授之前在節目「鏗鏘集」中指出大多生果表面會噴抗生素,以延長其保存期限,所以附在上面的細菌已有抗藥性,吃水果之前必須清洗乾淨,以保障個人健康。
![蔬果](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2019/02/nhv4dxh3MJN7gxp/-2019-02-11-10.56.32_7637538735c60e61687cd8-800x461.png)
袁國勇教授:沖洗後用熱水浸水果可100%殺菌
節目中,袁國勇教授指若要完全去除水果的表面細菌,梘液沖洗後用熱水浸水果方可食用。更指出越熱的水越快殺菌,如使用攝氏65度的水要浸30分鐘,72度或以上的水浸上15秒即可。
![蔬果](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2019/02/nhv4dxh3MJN7gxp/-2019-02-11-10.58.05_8206314295c60e97766ef1-800x463.png)
正所謂,一日一蘋果,醫生遠離我,咪住!袁國勇教授話,如果生果唔洗乾淨表皮嘅抗藥性細菌,食咗分分鐘對健康影響仲大呀!尤其係身體抵抗力低有長期病患的朋友,更加要學下呢個皂液 x 熱水嘅清洗方法!一路洗提子一路睇足本「穹蒼看星」:https://www.youtube.com/watch?v=Z7Vvi1L7zDo#沒有大菌食細菌呢回事#袁教授話實驗室未見過#濫用抗生素遺禍#鏗鏘集#鏗鏘說#羅永聰#袁國勇
Posted by 鏗鏘集 Hong Kong Connection on Sunday, February 10, 2019
常見問題:
問:什麼水果含有最多農藥?
答:士多啤梨含有最多農藥。
問:什麼蔬果最乾淨?
答:牛油果最乾淨。
問:怎樣保存蔬菜?
答:不建議未食用前便預洗儲存,這可能會促進細菌生長增強腐爛機會。
參考資料:衛生處網頁
什麼水果含有最多農藥?
士多啤梨含有最多農藥。
什麼蔬果最乾淨?
牛油果最乾淨。
怎樣保存蔬菜?
不建議未食用前便預洗儲存,這可能會促進細菌生長增強腐爛機會。