青瓜減肥法 日本研究指飯前一根青瓜 3星期瘦15磅 日台女星名人追捧
青瓜減肥法內含青瓜7大功能
1.低卡又高纖
青瓜的主要成份是水和纖維，半條青瓜大約有20-30卡路里。近年流行的蔬菜麵，以青瓜絲代替意粉，半條青瓜分量約一碗200卡的意粉，換句話說，一碗青瓜麵可以減走10倍卡路里，難怪是減肥恩物！
2.電解質和水分高
青瓜內有95%，也含有電解質，所以出汗後，可以用來補充水分，更可以加強排毒效能和防腎結石。
3.維他命幫助補鈣
青瓜內有維他命K可以鞏固骨骼健康，也是骨骼形成必需的養分，有言能減低骨質疏鬆症、增加骨折風險。
4.葫蘆素可防癌
青瓜是葫蘆科中的瓜類植物，當然含有葫蘆素（Cucurbitacin）。葫蘆素是一種可以抑制癌細胞增長的營養。
5.纖維保心血管健康
纖維除了可以滑大腸，原來也可以減少膽固醇維持心血管健康，而青瓜含有大量纖維、鉀和鎂，鉀能避免高血壓，對心臟健康也相當有幫助。
6.有助降血糖
青瓜是低GI（升糖指數）食品，熱量低又富含營養，而且青瓜可以刺激胰島素分泌，幫助降血糖。
7.消炎去腫
青瓜水分高，帶來冰涼、舒緩的觸感，能消炎、去腫。
青瓜減肥法
工藤博士的研究指出，青瓜減肥法中主張進食水份和鉀質高的青瓜，內裏亦含有一種名為「磷脂酶」的酵素，能夠分解體內脂肪分子，並將脂肪酸送到肌肉細胞作能源使用，具有減肥功效。由於青瓜內有95%是水份，過去被認為是「最沒有營養價值的蔬菜」，青瓜減肥法一一為青瓜平反。而工藤博士的研究，更令青瓜在減肥界大受歡迎！有報導指，日本國家足球前女將丸山桂里奈退役後，轉戰藝能界及足球教練，由於一日三餐都食用便利店的便當，加上運動量減少，一年就胖了6公斤以上。
減肥後的丸山桂里奈：
青瓜含水量高
後來丸山桂里奈接受青瓜減肥法後，受日本電視節目的邀請，親身測試青瓜減肥法，只要在飯前生吃青瓜，並仔細咀嚼，結果在三星期內，足足瘦了6.6公斤（約15磅），由62.2kg減至56kg，腰圍也減了10厘米。
減肥前的丸山桂里奈：
日本以外的代表，亦有羅志祥前女友網紅周揚青，身高165cm體重約45公斤的她，也曾公開自己的青瓜減肥法餐單。以3天餐單為例，每天早餐或晚餐均會吃一根青瓜，再配合清淡的食，如乳酪、雞蛋蔬果，以取得及維持好身材。
工藤博士指，減肥人士可以選擇一天三餐進行青瓜減肥法 ，或是在三餐中只選一餐來吃，只要在一天中可以吃到一條青瓜，以及避免與高熱量食物同吃，便有效避免體內脂肪累積，輕鬆減肥。
青瓜 保存及挑選法
挑選青瓜時，先從外形入手，看看青瓜顏色青綠色代表新鮮，也要看瓜身兩頭有否，若枯萎又帶黃就是放久了不夠新鮮。再用手感覺，瓜身夠硬淨，再以手輕掃瓜皮表面，感覺表面的嫩刺有否折斷，有的代表青瓜新鮮好吃。
青瓜最忌濕，濕水後會變得容易損壞，所以要擦乾淨後才好保存。保存前，先用報紙、廚房用紙包起，來放入塑膠袋內。保存時，橫著放比打豎放更能保鮮。的保存方法更能保持新鮮度。放入雪櫃前可以把青瓜切成片狀，以鹽揉搓表面，以去除多餘水分，再用保鮮紙包好才雪藏，一般可保存7天。
