食物中毒｜婦人海邊執蜆進食後12小時後全身癱瘓揭麻痺性貝類中毒

Sep 5 2022

香港的海灘不時見到有人揀貝類回家煮食，但原來貝類食物其實暗藏危機。據紐西蘭媒體報導有位婦人在海邊挖了三角斧蜆，回家食用後出現嘴唇發麻、頭暈等情況，還在12小時候癱瘓中毒。經檢查後確診進食有毒貝類出現麻痺性貝類中毒。

泰雅（Kim Taia）分享她曾吃下有毒貝類，在半小時後嘴唇發麻，繼而頭暈，就像被人注射了麻醉劑。可惜當時求診醫生無法判斷病因只能叫她回家繼續觀察。翌日早上病情急速惡化，泰雅全身麻痹，無法動彈，加上呼吸困難再度被送往醫院。家人告知醫生泰雅曾食用在海邊檢獲的蜆後，醫生才斷定泰雅體內有「麻痺性貝毒」（Paralytic shellfish poison）。幸好經過一週治療順利康復。

根據食安中心資料，麻痺性貝類毒素通常存在於雙貝類體內，這種毒素可溶於水中，既耐熱又耐酸，以蛤蚌毒素的毒性最為劇烈。而痳痺性貝類毒素來自貝類所吃的浮游微生藻。蜆、青口、蠔、扇貝、帶子等雙殼貝類，濾食性生物，容易攝取水中的毒藻成為貝類中毒的媒介。痳痺性貝類毒素主要積存在貝類的組織內的內臟部分，因此食用貝類時應該先去處內臟。