食物中毒｜婦人海邊執蜆進食後12小時後全身癱瘓 揭麻痺性貝類中毒

泰雅（Kim Taia）分享她曾吃下有毒貝類，在半小時後嘴唇發麻，繼而頭暈，就像被人注射了麻醉劑。可惜當時求診醫生無法判斷病因只能叫她回家繼續觀察。翌日早上病情急速惡化，泰雅全身麻痹，無法動彈，加上呼吸困難再度被送往醫院。家人告知醫生泰雅曾食用在海邊檢獲的蜆後，醫生才斷定泰雅體內有「麻痺性貝毒」（Paralytic shellfish poison）。幸好經過一週治療順利康復。

根據食安中心資料，麻痺性貝類毒素通常存在於雙貝類體內，這種毒素可溶於水中，既耐熱又耐酸，以蛤蚌毒素的毒性最為劇烈。而痳痺性貝類毒素來自貝類所吃的浮游微生藻。蜆、青口、蠔、扇貝、帶子等雙殼貝類，濾食性生物，容易攝取水中的毒藻成為貝類中毒的媒介。痳痺性貝類毒素主要積存在貝類的組織內的內臟部分，因此食用貝類時應該先去處內臟。

食物中毒｜痳痺性貝類中毒7症狀

麻痺性貝類中毒症狀主要與神經系統相關包括：
1.口部及四肢麻痺
2.頭痛
3.暈眩
4.腸胃不適如嘔吐及肚瀉
5.癱瘓
6.呼吸困難
7.吞嚥及發音困難

食物中毒｜4招預防貝類中毒

要減低貝類中毒風險，可以遵循以下原則
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1.向可靠及持牌的海鮮店鋪購買貝類；
2.在烹煮貝類前先除去其內臟、生殖器及卵子，以及食用前應棄掉烹煮的汁液；
3.每次進食較少份量的貝類；
4.進食貝類後若出現中毒症狀，應立即求醫。

參考資料：衛生處網頁